Haricots verts sautés à la sauce tahini
Votes : 2
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
La pâte de tahini au sésame est un ingrédient indispensable pour préparer à tout moment une sauce onctueuse et savoureuse, comme cette sauce crémeuse sans cuisson. Il suffit de mélanger la pâte avec de l'eau, du jus de citron et du zeste. Versez-la sur des haricots verts sautés à l'ail et au romarin frais. Parsemez de zeste de citron et d'herbes fraîches avant de servir. Ce plat d'accompagnement est parfait avec de la viande ou du poisson.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,9 kg de haricots verts, équeutés, gousses ouvertes en deux
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé + un peu plus pour servir + 4 cuillères à café de jus de citron
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 4 cuillères à café d'ail haché (environ 4 gousses)
- 1 cuillère à café de romarin frais haché
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer la sauce tahiniDans un petit bol, fouettez ensemble 2 cuillères à soupe d'eau tiède, le tahini, le zeste et le jus de citron, 1/4 de cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. La sauce aura d'abord une consistance grumeleuse et stratifiée ; continuez de fouetter jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.
- Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen. Ajoutez la moitié des haricots verts et faites-les revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 6 minutes. Augmentez le feu à moyen-vif et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés, 4 à 6 minutes de plus. Ajoutez 2 cuillères à café d'ail, 1/2 cuillère à soupe de romarin et du sel, et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit doré, environ 1 minute. Transférez les haricots verts dans un plat, essuyez la poêle et répétez l'opération avec le reste d'huile végétale (2 cuillères à soupe), de haricots verts, d'ail, de romarin et de sel (1/2 cuillère à café).
- Avant de servir, arrosez les haricots verts de sauce tahini. Parsemez de persil et râpez un peu de zeste de citron.
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