Haricots verts au jambon fumé
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 168, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 1 G., protéines 10 G., glucides 16 G., fibre 5 G., cholestérol 8 mg, sodium 544 mg, sucre 6 G.
Calories 168, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 1 G., protéines 10 G., glucides 16 G., fibre 5 G., cholestérol 8 mg, sodium 544 mg, sucre 6 G.
Des haricots verts blanchis, tièdes, cuits dans une huile parfumée avec du jambon fumé et des oignons sautés, constituent un délicieux accompagnement pour la viande ou la dinde. Les haricots doivent rester juteux et légèrement croquants ; il est donc important de ne pas trop les cuire. Une belle couleur verte vive est signe qu'ils sont parfaitement cuits.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de haricots verts, équeutés et coupés en deux
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 gros oignon, finement émincé
- 200 g de jambon fumé, coupé en cubes de 1 cm.
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 0,5 tasse de persil frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les haricots verts et faites-les cuire environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les, rincez-les à l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Réservez. Placez les haricots verts au réfrigérateur, couverts, pendant 4 heures maximum.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, salez et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, environ 8 minutes. Ajoutez le jambon et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, environ 2 minutes. Incorporez le vinaigre et retirez du feu.
- Ajoutez les haricots verts dans la poêle et remuez pour les réchauffer. Ajoutez le persil et assaisonnez de sel et de poivre.
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