Haricots verts glacés au sucre salé
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 62, matières grasses totales 2 G., graisses saturées 0 G., protéines 3 G., glucides 11 G., fibre 3 G., cholestérol 0 mg, sodium 301 mg, sucre 5 G.
Calories 62, matières grasses totales 2 G., graisses saturées 0 G., protéines 3 G., glucides 11 G., fibre 3 G., cholestérol 0 mg, sodium 301 mg, sucre 5 G.
Les jeunes haricots verts, avec leur saveur neutre, constituent une excellente base pour un accompagnement d'inspiration asiatique. Faites-les mijoter dans de la sauce soja avec du gingembre, du piment rouge, du vinaigre de riz et du sucre roux jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et sucrée-salée, puis servez-les avec du riz ou du poulet frit.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- 700 g de haricots verts, équeutés
- Racine de gingembre de 2,5 cm, pelée et coupée en fines lamelles
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à café d'huile de sésame noir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, fouettez la sauce soja, le sucre, les flocons de piment rouge et 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Dans une grande poêle, mélangez les haricots verts avec la sauce soja-sucre et portez à ébullition à feu moyen-vif.
- Couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 7 à 9 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient tendres mais encore croquants.
- Retirez le couvercle et ajoutez le gingembre et le vinaigre. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe les haricots et que ces derniers soient tendres, environ 5 à 7 minutes de plus.
- Arrosez d'huile de sésame et mélangez bien. Servez les haricots chauds.
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