Haricots verts glacés à la sauce soja
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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 115, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 2 G., protéines 3 G., glucides 10 G., fibre 4 G., cholestérol 8 mg, sodium 785 mg, sucre 2 G.
Calories 115, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 2 G., protéines 3 G., glucides 10 G., fibre 4 G., cholestérol 8 mg, sodium 785 mg, sucre 2 G.
Si vous cherchez une façon originale et simple de cuisiner des haricots verts, essayez la cuisson asiatique. Commencez par les blanchir pour les attendrir tout en préservant leur croquant et leur belle couleur verte. Pour cela, préparez un bol d'eau glacée ou un bain d'eau glacée près de la cuisinière et plongez-y immédiatement les haricots cuits. Ensuite, faites-les revenir quelques minutes dans du beurre, des épices et de la sauce soja. Cela évitera qu'ils ne soient trop cuits et les enrobera d'une délicieuse sauce soja.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 kg de haricots verts, équeutés
- 2 cuillères à soupe d'huile de colza
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- 4 gousses d'ail hachées
- 1/4 tasse de sauce soja
- Une poignée d'aneth hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Remplissez une grande casserole d'eau, salez généreusement et portez à ébullition. Ajoutez les haricots verts et faites-les blanchir 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Plongez-les immédiatement dans un bain d'eau glacée pour stopper la cuisson, puis égouttez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier absorbant ou sur une grille.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de canola et le beurre à feu moyen-vif. Une fois le beurre fondu, ajoutez l'ail et faites-le revenir 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les haricots verts, la sauce soja et le poivre noir et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit et que les haricots soient bien enrobés, en veillant à ne pas trop les cuire.
- Transférez les haricots dans un plat de service, parsemez d'aneth et servez chaud.
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