Haricots verts « Amandine »
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Une entrée française classique, élégante et prête en quelques minutes. Il s'agit simplement de haricots verts blanchis, d'amandes effilées, d'une pincée de noix de muscade et de beurre, le tout sauté jusqu'à ce que les arômes se dégagent. Le nom « Amandine » signifie « aux amandes » : c'est aussi raffiné que beau. Servez ces haricots croquants et juteux en accompagnement de poisson, de viande ou de volaille. Un plat comme celui-ci apporte toujours une touche festive à votre table.
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Recette:
Faites cuire 450 g de haricots verts équeutés et coupés en deux dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Dans une poêle à feu moyen, faites dorer 60 ml d'amandes effilées dans du beurre pendant 2 minutes ; ajoutez une pincée de noix de muscade. Incorporez les haricots verts et 2 cuillères à soupe d'eau ; salez et poivrez. Laissez mijoter en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 2 minutes.
Recettes avec des ingrédients similaires : haricots verts, beurre, amande, noix de muscade
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