Haricots verts sautés à la noix de coco

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Recette de haricots verts frits à la noix de coco

Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Ce simple accompagnement vous plongera en quelques minutes dans les saveurs et les arômes de la cuisine indienne. Les haricots verts sont sautés dans de l'huile végétale avec de la noix de coco, du curry, de l'ail, du cumin et du piment de Cayenne. Remuez régulièrement pour que les haricots restent juteux, croquants et tendres, et que les épices libèrent leurs arômes. Parfait en entrée végétarienne ou en accompagnement d'un poulet et de riz.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

450 g de haricots verts équeutés, coupés en morceaux de 1 cm.
1/4 tasse de noix de coco râpée non sucrée
1,5 cuillère à café de poudre de curry
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 cuillère à café de cumin (graines)
1 cuillère à café d'ail haché

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : haricots verts, flocons de noix de coco, curry, poivre de Cayenne moulu, cumin, ail

Cuisiner le plat selon la recette :

Mélanger la noix de coco, la poudre de curry, le poivre de Cayenne et 1/4 de tasse d'eau dans un petit bol.
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites revenir le cumin et l'ail pendant 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Ajoutez les haricots et un peu d'eau. Laissez cuire en remuant jusqu'à ce que les haricots soient légèrement tendres, environ 6 minutes. Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel.