Rave grillée à la noix de coco et aux cacahuètes
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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 184, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 4 G., protéines 5 G., glucides 5 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 174 mg, sucre 1 G.
Calories 184, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 4 G., protéines 5 G., glucides 5 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 174 mg, sucre 1 G.
Malgré sa richesse en vitamines, le brocoli-rave, ou brocoli à feuilles vertes, a une saveur amère. Bien cuisiné, ce goût amer se transforme en atout, révélant des saveurs nouvelles et piquantes. Ce légume est surtout apprécié dans le sud de l'Italie, où l'on sait le sublimer par de simples préparations. On le fait frire ou mijoter avec de l'ail et des piments, puis on le sert avec de la viande, des pâtes ou en sandwich. Pour une version plus raffinée, on peut ajouter des copeaux de noix de coco et des cacahuètes concassées lors de la cuisson.
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Recette:
Faites cuire 1 botte de brocoli-rave haché dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 2 à 3 minutes ; égouttez-le. Dans une grande poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale et faites griller 60 ml (1/4 tasse) de cacahuètes salées hachées, 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée non sucrée et 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le brocoli-rave et 2 gousses d'ail émincées ; mélangez. Salez à votre convenance.
Recettes avec des ingrédients similaires : chou brocoli, flocons de noix de coco, flocons de piment rouge, Arachide
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