Chou frit aux poireaux
Votes : 3
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Le chou blanc et les poireaux s'accordent à merveille dans ce succulent accompagnement de légumes, idéal avec toutes les viandes. Les légumes sont d'abord sautés au beurre aux herbes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis mijotés quelques minutes dans un peu de jus de pomme et de vinaigre de cidre. Le résultat est un plat exquis, riche, avec une agréable acidité fruitée et des notes épicées.
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Recette:
Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle. Ajoutez 1 cuillère à café de graines de coriandre concassées, 1/4 de cuillère à café d'aneth séchée et 2 poireaux émincés. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, environ 8 à 10 minutes. Ajoutez la moitié d'un chou émincé. Couvrez et laissez cuire, en remuant une fois, pendant 10 minutes. Ajoutez 60 ml de jus de pomme et 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre. Laissez mijoter jusqu'à ce que le chou soit tendre, environ 3 minutes.
Recettes avec des ingrédients similaires : chou blanc, poireaux, coriandre, aneth, jus de pomme
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