Choux de Bruxelles rôtis et râpés
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Avez-vous déjà pensé à râper des choux de Bruxelles miniatures ? L’idée peut paraître surprenante, mais ils constituent un accompagnement plus léger et original. Un robot culinaire vous permettra de les râper finement. Pour un délicieux accompagnement, faites revenir les choux râpés dans une poêle avec un mélange de beurre et d’huile d’olive, puis arrosez d’un filet de vinaigre balsamique italien. Servez immédiatement. Ils se marient parfaitement avec les viandes et les volailles.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 paquets de 350 g de choux de Bruxelles, extrémités et feuilles foncées coupées
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de haute qualité
- 1 cuillère à soupe de sauce balsamique
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les choux de Bruxelles dans un robot culinaire muni d'un disque à râper large. Laissez les cœurs en place. Râpez finement les choux de Bruxelles.
- Dans une grande poêle (30 cm), faites fondre le beurre et l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les choux de Bruxelles émincés, 1,5 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Faites cuire 4 à 5 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les choux soient tendres mais encore d'un vert vif. Incorporez la réduction balsamique, rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.
Note
Comme vous râpez les choux de Bruxelles, il n'est pas nécessaire de les évider. Les choux de Bruxelles râpés se conservent jusqu'à 24 heures dans un sac plastique tapissé d'un essuie-tout humide.
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