Choux de Bruxelles glacés au xérès
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 156, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 5 G., protéines 4 G., glucides 18 G., fibre 5 G., cholestérol 20 mg, sodium 381 mg, sucre 8 G.
Calories 156, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 5 G., protéines 4 G., glucides 18 G., fibre 5 G., cholestérol 20 mg, sodium 381 mg, sucre 8 G.
Les choux de Bruxelles glacés sont un accompagnement idéal pour les fêtes : délicieux, sains, impressionnants et toujours appréciés. Cette recette associe sucre, xérès et beurre pour donner aux choux une texture soyeuse et une agréable saveur de noisette, sans oublier la brillance irrésistible du glaçage. Des petits oignons grelots entiers se marient à merveille avec ce plat. Parsemez d'oignons verts frais avant de servir.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 280 g d'oignons grelots
- 60 g de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux
- 60 g de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de xérès sec
- 1 cuillère à soupe de thym frais haché
- Ciboulette fraîchement hachée, pour saupoudrer
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : choux de Bruxelles, ensembles d'oignons, sherry, thym
Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les oignons grelots et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que leur peau se détache facilement, environ 2 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Coupez les extrémités des racines et pincez les extrémités opposées pour retirer la peau.
- Dans une grande poêle, à feu moyen, mélanger les choux de Bruxelles, 250 ml d'eau, 2 cuillères à soupe de beurre, le sucre, et 1/2 cuillère à café de sel et de poivre noir. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les choux soient d'un vert vif et tendres mais encore croquants, environ 10 minutes.
- Ajoutez les oignons grelots et faites-les cuire jusqu'à ce que la poêle soit presque sèche, environ 5 minutes. Ajoutez le reste du beurre (2 cuillères à soupe), le xérès et le thym. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes soient glacés, environ 2 minutes ; salez à votre convenance. Parsemez de ciboulette.
Catégories :
Recettes similaires
