Choux de Bruxelles croustillants dans la graisse de bacon
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 331, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 10 G., protéines 8 G., glucides 21 G., fibre 9 G., cholestérol 25 mg, sodium 589 mg, sucre 5 G.
Calories 331, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 10 G., protéines 8 G., glucides 21 G., fibre 9 G., cholestérol 25 mg, sodium 589 mg, sucre 5 G.
Certaines recettes de choux de Bruxelles préconisent l'utilisation de bacon, mais voici une petite astuce : vous pouvez le remplacer par de la graisse de bacon fondue, qui apportera la même saveur et le même arôme. Si vous faites revenir du bacon pour le petit-déjeuner (ou un autre plat), ne jetez pas la graisse fondue. Filtrez-la à travers un filtre à café ou un filtre similaire pour éliminer les impuretés qui pourraient brûler, et utilisez-la pour rôtir vos choux de Bruxelles. Ils seront incroyablement croustillants et délicieux.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de choux de Bruxelles, extrémités coupées
- 1/4 tasse de graisse de bacon, filtrée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium.
- Coupez les choux de Bruxelles en trois dans le sens de la longueur. Ce n'est pas grave si quelques feuilles extérieures se détachent ; ne les jetez pas, elles rôtiront délicieusement au four. Transférez les choux de Bruxelles dans un saladier, ajoutez la graisse de bacon fondue, 3/4 de cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir, puis mélangez. Disposez-les sur la plaque de cuisson préparée.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que les petits morceaux soient croustillants, environ 20 minutes. Retirez la plaque du four et transférez les morceaux croustillants sur un plat de service. À l'aide d'une pince, retournez les choux de Bruxelles restants (les retourner un par un garantit un croustillant optimal). Remettez la plaque au four et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que tous les choux soient bien dorés et croustillants, encore 5 à 10 minutes.
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