Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Bobby Flay commence par faire revenir des échalotes avec de la pancetta croustillante, puis fait rôtir des choux de Bruxelles et des pommes de terre nouvelles jusqu'à ce qu'ils soient tendres, terminant le plat avec une noisette de beurre et un filet rafraîchissant de jus de citron.

Ingrédients:

• 450 g pelés et coupés en deux choux de Bruxelles
• 230 g de tranches de pancetta coupées en dés
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 échalotes, finement émincées
• 8 pommes de terre nouvelles, coupées en quartiers
• Sel et poivre fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre non salé
• Jus d'un citron

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

choux de Bruxelles, pomme de terre, échalotes, pancetta, jus de citron

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 220°C.
  
  Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez la pancetta et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante. Déposez-la sur une assiette recouverte de papier absorbant.
  
  Ajoutez les échalotes dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez les choux de Bruxelles et les pommes de terre, puis mélangez.
  
  Assaisonnez de sel et de poivre et faites rôtir au four jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés. Retirez du four et mélangez avec du beurre et du jus de citron. Transférez dans un plat de service et parsemez de pancetta.

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