Vues : 1 513« Je suis née et j'ai grandi au Ghana, et nous célébrions toujours les grandes occasions par un grand festin », se souvient Gabi Odebode, auteure de recettes. « Famille et amis se réunissaient autour d'une table… »
Vues : 1 218Les ingrédients clés de ce plat de poulet marocain sont les citrons confits et les olives marinées. Des blancs de poulet saisis mijotent dans une sauce légère au vin avec des citrons confits, des tomates séchées au soleil…
Vues : 451Savourez les arômes et les saveurs de la cuisine marocaine dans ce burger généreux et juteux, composé d'un savoureux steak haché de bœuf et d'agneau, d'une salade de carottes sucrée et épicée, et d'une mayonnaise chermoula acidulée.
Vues : 662La vedette de ce bol copieux est le kebab suya nigérian, garni de cacahuètes et d'épices. Vous pouvez choisir n'importe quelle protéine pour ce kebab : steak, poulet, crevettes, saumon, tofu ou même aubergine. L'essentiel est…
Vues : 486L'ingrédient principal de ce plat africain est le manioc. Introduit d'Amérique du Sud en Afrique de l'Ouest il y a plusieurs siècles, il est devenu un élément important de l'alimentation locale. Le manioc…
Vues : 440Les kalas sont des beignets de riz frits sucrés, parfumés au gingembre, à la cannelle et à la noix de muscade. Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ils sont parfaits pour les fêtes d'hiver, notamment…
Vues : 659Ce vin chaud sans alcool est une boisson délicieusement épicée, préparée avec des thés africains (rooibos rouge et hibiscus) et des fruits rouges mûrs, ce qui lui confère un goût parfaitement...
Vues : 583Ce smoothie africain est idéal pour bien commencer les fêtes et vous laisser plein d'énergie et de fraîcheur ! La recette propose deux bases sans lactose : nectar de poire ou noix de coco…
Vues : 702Akara est le mot yoruba et igbo pour désigner des beignets de haricots frits. C'est un en-cas de rue populaire dans toute l'Afrique de l'Ouest et un ingrédient important de la cuisine créole dans tout le Nouveau Monde.
Vues : 9 871Ce porridge à base d'amidon, semblable à une pâte, est populaire dans les pays d'Afrique de l'Ouest, mais il est également consommé en Afrique centrale et dans certaines régions des Caraïbes. Le fufu est souvent servi en accompagnement de plats épais...
Vues : 799Le couscous n'est pas une céréale, contrairement à ce que certains pensent. C'est en réalité un type de pâtes à base de blé dur. On trouve le couscous le plus souvent dans les magasins…
Vues : 1 117Les tortillas de maïs cuites à l'eau bouillante sont un plat populaire chez les Afro-Américains et dans le Sud des États-Unis. Préparées avec peu d'ingrédients et frites dans de la matière grasse plutôt que cuites au four, elles ressemblent davantage à…
Vues : 533Faites griller un carré d'agneau sur des côtes courtes et servez-le avec une sauce chermoula tunisienne aux herbes fraîches, au citron et aux épices aromatiques. La menthe et le citron confèrent à la chermoula une saveur vive et rafraîchissante, tout simplement parfaite…
Vues : 536Préparer ce couscous est un jeu d'enfant ! C'est facile et rapide : il suffit de verser de l'eau bouillante dessus et d'attendre quelques minutes que le couscous cuise à la vapeur et devienne moelleux.
Vues : 525La cannelle, les raisins secs et les carottes apportent une douce saveur sucrée à ce couscous d'accompagnement du Moyen-Orient. Pour une touche de fraîcheur, mélangez le couscous cuit avec de la menthe et de la coriandre et servez-le avec de la viande ou de la volaille grillée.
Vues : 404Olives salées, abricots secs sucrés, épices parfumées et citrons marinés acidulés confèrent à ce plat nord-africain un bouquet de saveurs somptueux. Le tajine est un ragoût de poulet riche, traditionnellement…
Au lieu de votre recette habituelle, essayez l'une de ces délicieuses soupes au poulet du monde entier. Un classique universel. Quelle que soit la soupe que vous ayez mangée auparavant…
Vues : 676Cette salade de concombres, radis, menthe et oignon rouge écrasés, assaisonnée d'une vinaigrette citronnée au zaatar, est incroyablement rafraîchissante avec une pointe d'épices. Avant de les couper, écrasez légèrement les concombres…
Vues : 756Si vous cherchez une nouvelle saveur pour votre kebab de poulet, essayez cette version d'inspiration marocaine. Des morceaux de blanc de poulet sont marinés dans du yaourt nature avec de l'harissa, de la menthe et un assaisonnement maison...
Vues : 641Le mélange d'épices nord-africain aromatique ras el hanout confère à ces escalopes de dinde et d'épinards une saveur riche et savoureuse. Servez-les accompagnées de carottes rôties aux épices et de coriandre…
Vues : 641Ce plat doit sa saveur exquise au ras el hanout, un mélange d'épices marocain. Très polyvalent, il se marie aussi bien avec la viande qu'avec les légumes. Frottez-en des blancs de poulet et faites-les revenir pendant…
Vues : 645Pour donner à vos burgers les saveurs et les arômes de la cuisine marocaine, il vous faudra du ras el hanout (un mélange d'épices pour tarte à la citrouille fera l'affaire) et de l'harissa, une pâte épicée. Le ras el hanout s'ajoute à…
Vues : 831Le ras el hanout, un mélange d'épices marocain, confère à ce plat de tofu végétarien une saveur vibrante qui réunira toute la famille en cuisine. Faites mijoter le tofu dans une sauce riche aux herbes, avec des tomates et des olives, et…
Vues : 540Ce plat à la marocaine est prêt en seulement une demi-heure et convient aussi bien aux occasions spéciales qu'aux repas de tous les jours. Le steak de bœuf est frotté avec le mélange d'épices marocain ras el hanout et grillé…
Vues : 1 464Ce qui rend ce couscous vraiment délicieux, c'est le mélange marocain de 12 épices. Ajoutez-le au couscous pendant la cuisson à la vapeur, puis un peu plus au plat d'accompagnement une fois cuit ; il sera alors incroyablement parfumé et…
Vues : 1 717Pour une belle salade à la marocaine, taillez les carottes en longs rubans à l'aide d'un économe. La douceur naturelle des carottes se marie à merveille avec les raisins secs dorés et la coriandre épicée.
Vues : 777Ce houmous est préparé avec des carottes cuites à la vapeur, du cumin et de l'orange, mélangés à des pois chiches et du tahini, pour obtenir un houmous onctueux, légèrement sucré et léger. Le yaourt grec apporte une touche de…
Vues : 734Essayez ce ragoût de dinde marocain, juteux et épicé, avec sa sauce parfumée à la coriandre. Utilisez les restes pour préparer ces burritos, en partageant une petite portion de ragoût entre quatre personnes. Servez-le…
Vues : 472Préparez un délicieux dîner éthiopien sur une seule plaque de cuisson avec du poulet juteux, des carottes savoureuses et des pois chiches tendres. Une fois le tout servi dans les assiettes, la plaque sera pleine de jus savoureux. Vous pouvez…
Vues : 521Le ras el hanout marocain, la harissa et une généreuse quantité d'herbes fraîches parfument un simple plat de viande et de pommes de terre aux arômes envoûtants de la cuisine maghrébine. Frottez l'assaisonnement sur des côtelettes d'agneau nature...
Vues : 404Le filet d'omble chevalier est poêlé et servi avec des carottes glacées à la marocaine, sucrées et épicées, et des amandes. Le tout est rehaussé de ras el hanout, un assaisonnement qui…
Vues : 514La meilleure façon d'utiliser la coriandre et le persil qui restent au réfrigérateur est de préparer une sauce aux herbes épicée et savoureuse. La chermoula marocaine associe des herbes fraîches à des épices aromatiques…
Vues : 571Ce tajine végétarien rapide est riche en saveurs malgré l'absence de viande. Les légumes mijotent avec des épices et des pois chiches jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis sont servis avec des oignons bouillis...
Vues : 605Bien que ces boulettes soient préparées avec de la dinde maigre, l'ajout de crème fraîche et de chapelure leur assure tendreté, moelleux et une texture juste parfaite. Et les épices…
Vues : 1 148Le ras el hanout et la harissa épicée imprègnent ce ragoût de bœuf des arômes envoûtants de la cuisine marocaine. Mijotée pendant plusieurs heures, la viande devient tendre et incroyablement juteuse, tout simplement…
Vues : 743Envie d'un repas copieux, réconfortant et chaleureux pour toute la famille ? Avec des épices comme la cannelle, le curcuma, le gingembre et la coriandre, ce poulet juteux est tout simplement parfait. Il est préparé avec du poulet…
Vues : 635Ce glaçage irrésistible à cinq ingrédients transformera un blanc de poulet en un délice en seulement une demi-heure, idéal pour un dîner rapide après une journée de travail. Pour le glaçage, vous aurez besoin de…
Vues : 559La pâte d'harissa est un ingrédient idéal pour moderniser rapidement une sauce marinara du commerce, en lui apportant une saveur relevée et un subtil arôme citronné et aillé. L'intensité de l'harissa peut varier selon les marques.
Vues : 598Cette sauce épicée d'Afrique du Nord peut être servie avec du poulet rôti ou frit, utilisée comme marinade pour des côtelettes de porc ou un steak grillé, ou ajoutée à de la mayonnaise classique pour un résultat plus savoureux.
Vues : 622Cette version du ragoût de cacahuètes africain (éthiopien) remplace les morceaux de poulet par de tendres et juteuses boulettes de poulet. Les notes de noisette du beurre de cacahuète se marient à merveille avec la douceur de la patate douce, et…
Vues : 1 160Cette soupe marocaine, copieuse et savoureuse, est une délicieuse façon d'utiliser les restes de poulet grillé. Même s'il ne vous reste qu'un demi-poulet, utilisez les os pour une soupe réconfortante...
Vues : 612Goûtez à un délicieux mélange de potiron, navets, céleri, poivrons, oignons et champignons, cuit à la vapeur dans un papillote aux épices orientales aromatiques. Chaque portion est accompagnée de son propre...
Vues : 656Ce pain simple est facile à préparer avec de la pâte à pizza du commerce (vous pouvez aussi utiliser une pâte maison). Mais ce qui le rend spécial, c'est l'ajout d'une pincée de graines d'anis, de quelques graines de sésame et d'eau de fleur d'oranger, incorporées à la pâte...
Vues : 951Ce plat marocain coloré est prêt en seulement une demi-heure. Crevettes et moules mijotent dans une sauce tomate épicée avec des haricots verts et des olives. Servez sur du couscous. Avant d'ajouter...
Vues : 2 978La saveur marocaine si particulière de ce couscous provient du ras el hanout, un assaisonnement traditionnellement utilisé dans la cuisine nord-africaine. Faites mijoter le couscous dans une sauce tomate légère et épicée, et…
Vues : 801Des cuisses de poulet poêlées mijotent dans une sauce piquante au poivre et à l'harissa maison. L'alliance des poivrons doux et forts, de la cannelle, du paprika fumé et du vinaigre de vin rouge confère une saveur unique à la sauce et au poulet.
Vues : 923La saveur riche et épicée du poulet mafe, plat traditionnel d'Afrique de l'Ouest, se retrouve dans la sauce qui enrobe ces ailes savoureuses. Les ailes sont frites deux fois : une première fois à basse température…
Vues : 902Faites braiser le poulet avec de la cannelle, de la coriandre et des tranches de citron caramélisées, puis servez-le sur un lit de couscous et de dattes. Ce magnifique plat d'inspiration marocaine offre un mélange de saveurs envoûtant…
Vues : 2 929La pâte d'amande onctueuse et le piment de Cayenne relevé sont les ingrédients secrets de ce ragoût de poulet savoureux, qui permettent d'harmoniser toutes les saveurs en un bouquet riche et complexe. Ce ragoût contient également des morceaux de poulet frits...
Vues : 5 759Faites voyager vos papilles autour du monde avec ce délicieux dîner d'inspiration nord-africaine, si facile à préparer qu'il est parfait pour n'importe quel soir de semaine.
