Poulet marocain aux citrons marinés
Votes : 2
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 337, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 4 G., protéines 21 G., glucides 12 G., fibre 3 G., cholestérol 56 mg, sodium 644 mg, sucre 2 G.
Calories 337, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 4 G., protéines 21 G., glucides 12 G., fibre 3 G., cholestérol 56 mg, sodium 644 mg, sucre 2 G.
Les ingrédients clés de ce plat de poulet marocain sont les citrons confits et les olives marinées. Des filets de poulet saisis mijotent dans une sauce légère au vin blanc avec des citrons confits, des tomates séchées, des olives et de l'origan, pour un résultat juteux et savoureux. Une véritable explosion de saveurs !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 demi-poitrines de poulet avec os et peau
- 1 cuillère à café et quart de gros sel
- 1 échalote, finement hachée
- 1 citron salé confit, tranchez finement l'écorce, retirez la pulpe
- 1/2 tasse d'olives marinées dénoyautées mélangées, coupées en deux
- 125 ml (0,5 tasse) de tomates séchées au soleil conservées dans l'huile, égouttées et hachées.
- 1 tasse de vin blanc
- 1 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 4 brins d'origan, hachés
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- Ciboulette pour servir, facultatif
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Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, échalotes, citron, olive, tomates séchées au soleil, bouillon, vin blanc, origan, ciboulette, persil
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Séchez les filets de poulet en les tamponnant et salez-les uniformément.
- Déposez les filets de poulet, côté peau vers le bas, dans la poêle chaude et laissez-les cuire sans les déplacer jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 6 minutes. À l'aide d'une pince, retournez le poulet et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Réservez-le sur une assiette pendant que vous préparez la sauce.
- Ajoutez les échalotes dans la même poêle et faites-les revenir 1 minute en remuant de temps en temps. Ajoutez le citron salé, les olives et les tomates séchées, puis mélangez. Arrosez de vin blanc en décollant les sucs de cuisson du fond de la poêle avec une cuillère en bois. Laissez mijoter 3 minutes pour réduire légèrement le liquide. Ajoutez le bouillon de poulet et portez à nouveau à frémissement.
- Remettez le poulet dans la sauce et ajoutez l'origan. Nappez le poulet de sauce. Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la poitrine indique 71 °C (160 °F), environ 25 minutes. Laissez reposer le poulet dans la sauce pendant 10 minutes. Parsemez de persil. Servez le poulet marocain généreusement nappé de sauce et garni de ciboulette, si désiré.
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