Poulet à la marocaine avec du potiron à la mijoteuse

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Comment préparer un poulet marocain à la citrouille à la mijoteuse

Temps: 4 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Le poulet aux légumes, mijoté dans une sauce aigre-douce épicée, est un délice : juteux et tendre. Un mélange d'épices orientales lui confère une saveur et un arôme exquis, tandis que la courge butternut, les navets et les raisins secs apportent leur douceur naturelle. Placez les cuisses de poulet avec le reste des ingrédients dans la mijoteuse et laissez mijoter 4 heures. Servez le poulet et les légumes avec un accompagnement traditionnel du Maghreb : du couscous parsemé de coriandre fraîche. Ce plat, qui ressemble à un pilaf, est sublimé par une sauce particulièrement appétissante, un véritable mets oriental.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

4 cuisses de poulet avec os et peau (1,3-1,8 kg), ne pas séparer les pilons des cuisses.
250 g de courge butternut, pelée et coupée en gros morceaux (environ 2 tasses)
1 gros navet, pelé et coupé en gros morceaux (environ 2 tasses)
1 poireau (parties blanches et vert clair seulement), haché
0,5 tasse de raisins secs clairs
3 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
0,5 cuillère à café de curcuma
Zeste râpé et jus d'un citron
Couscous pour servir
Coriandre fraîche pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Déposez la citrouille, le navet, le poireau et les raisins secs dans une mijoteuse de 6 litres. Assaisonnez le poulet de sel et de poivre et placez-le sur les légumes.
Dans un grand bol, fouettez ensemble le bouillon de poulet, la purée de tomates, le cumin, la coriandre, le curcuma, le zeste et le jus de citron, et une cuillère à café de sel. Versez ce mélange sur le poulet et les légumes. Couvrez et laissez mijoter à feu vif pendant 4 heures.