salade de carottes marocaine

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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 162, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 1 G., protéines 2 G., glucides 21 G., fibre 5 G., cholestérol 0 mg, sodium 452 mg, sucre 11 G.

À l'aide d'un économe, taillez les carottes en fines lamelles pour une belle salade à la marocaine. La douceur naturelle des carottes se marie à merveille avec les raisins secs blonds, ainsi qu'avec les épices comme la coriandre, le cumin, le piment de Cayenne et la cannelle. Assaisonnez la salade de jus de citron et parsemez d'herbes fraîches.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

700 g de carottes
2,5 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
2,5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe de raisins secs blonds (ou d'abricots secs hachés)
0,5 c. à thé de coriandre
0,5 cuillère à café de cumin
Une bonne pincée de poivre de Cayenne
Une bonne pincée de cannelle
Persil frais haché, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : carotte, persil, jus de citron, poivre de Cayenne moulu, cannelle, cumin, coriandre, raisin

Cuisiner le plat selon la recette :

Épluchez les carottes et taillez-les en rubans à l'aide d'un économe. Placez-les dans un grand saladier. Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, les raisins secs, la coriandre, le cumin, le poivre de Cayenne, la cannelle et 3/4 de cuillère à café de sel. Mélangez bien. Transférez dans un plat de service et parsemez de persil haché.

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