Salade de carottes et de panais

Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Préparez une délicieuse salade vitaminée avec des carottes et des panais frais, idéale pour un repas de fête comme pour un dîner en semaine. Utilisez des quantités égales de ces légumes et épluchez-les en fines lamelles. Arrosez la salade d'une vinaigrette et parsemez d'amandes fumées pour une touche croquante.

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Recette:

Dans un grand saladier, mélangez 60 ml d'huile d'olive avec 45 ml de vinaigre de xérès, 2,5 ml de gros sel et quelques tours de moulin à poivre noir. À l'aide d'un économe, taillez 350 g de panais et 350 g de carottes en larges rubans et ajoutez-les au saladier. Incorporez 250 ml de persil frais et mélangez. Assaisonnez de sel et de poivre et parsemez d'amandes fumées.