Salade de carottes, dattes et feta
Complexité: facilement
Portions : 4
Calories 121, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 2 G., protéines 2 G., glucides 9 G., fibre 2 G., cholestérol 8 mg, sodium 377 mg, sucre 6 G.
Une salade originale et délicieuse peut être préparée avec de simples carottes, riches en vitamines et offrant un contraste de saveurs et de textures. Pour une présentation plus esthétique, les carottes sont taillées en fines lamelles, à l'aide d'un économe ou d'une mandoline. Tous les ingrédients sont mélangés dans un saladier avec une vinaigrette aigre-douce à base de miel, d'huile d'olive et de jus de citron vert. Les dattes finement hachées se marient à merveille avec les carottes grâce à leur léger goût de caramel, tandis que la feta, douce et salée, apporte un contraste intéressant. La coriandre fraîche est indispensable : elle ajoute une saveur vive et épicée, sublimant ainsi le plat. Cette salade accompagne à merveille les plats de viande.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 carottes moyennes
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée grossièrement
- 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de miel
- Jus d'un citron vert
- 1/4 tasse de feta émiettée
- 2 cuillères à soupe d'amandes grillées hachées
- 2 cuillères à soupe de dattes finement hachées
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- À l'aide d'un économe ou d'une mandoline, taillez les carottes en fines lamelles. Faites-les tremper dans de l'eau glacée jusqu'à ce qu'elles soient fermes et enroulées, environ 15 minutes. Égouttez-les et séchez-les en les tamponnant.
- Dans un saladier, mélangez la coriandre, l'huile d'olive, le miel, une demi-cuillère à café de sel et le jus de citron vert. Ajoutez les carottes, la feta, les amandes et les dattes, puis mélangez bien. Servez immédiatement ou laissez reposer la salade quelques instants avant de servir.
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