Salade de pastèque, feta et crevettes grillées

Votes : 3

Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Cette salade estivale et colorée est prête en seulement 30 minutes. Les crevettes à l'ail et les tranches de baguette sont grillées en un clin d'œil et se marient à merveille avec une salade de pastèque, feta, concombre et olives noires (une version rafraîchissante de la salade grecque !). Ajoutez quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Pour une présentation spectaculaire, disposez une baguette croustillante frottée à l'ail, garnissez-la de salade de pastèque et terminez par des brochettes de crevettes. L'alliance des saveurs et des textures de cette salade saura ravir tous les palais !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

450 g de grosses crevettes, décortiquées, déveinées et équeutées
2 cuillères à café d'origan séché
1/4 c. à thé de flocons de piment rouge broyés
2 grosses gousses d'ail, 1 râpée, 1 coupée en deux
Zeste et jus d'un citron
125 ml d'huile d'olive + un peu plus pour graisser la grille du barbecue
Une demi-pastèque moyenne réfrigérée (environ 1,3 kg), sans écorce, chair coupée en cubes de 2,5 cm (environ 6 tasses).
1 concombre du jardin (environ 200 g), pelé, coupé en quatre dans le sens de la longueur et en morceaux de 2,5 cm.
110 g de feta, coupée en cubes de 0,5 cm.
1/2 tasse d'olives Kalamata dénoyautées et coupées en deux
0,5 tasse de feuilles de menthe fraîches, déchirées (facultatif)
Une demi-baguette
Équipement spécial: 4 brochettes en bois, de 30 cm de long.

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : crevettes, Pastèque, concombres, fromage feta, olives de Kalamata, jus de citron, flocons de piment rouge, origan, menthe

Cuisiner le plat selon la recette :

Placez les crevettes dans un grand sac de congélation à fermeture hermétique. Ajoutez l'origan, le piment rouge concassé, l'ail râpé, le zeste et le jus de citron, ainsi que 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Fermez bien le sac et massez délicatement les crevettes pour qu'elles s'enrobent de marinade. Laissez mariner 15 minutes à température ambiante.
Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu vif ; enduisez légèrement la grille ou la poêle d’huile d’olive. Faites tremper les brochettes dans de l’eau froide.

Déposez la pastèque et le concombre dans un saladier. Garnissez de feta et d'olives. Si vous utilisez de la menthe, ajoutez-en un peu au mélange de pastèque. Ne remuez pas.
Enfilez environ 5 crevettes sur chaque brochette. Coupez la baguette en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en deux dans le sens de la largeur pour obtenir 4 morceaux. Badigeonnez les faces coupées de la baguette avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et saupoudrez de sel et de poivre noir. Placez le pain sur le gril avec les crevettes. Faites griller les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur et légèrement dorées des deux côtés, environ 1 à 2 minutes par côté.
Faites griller le pain jusqu'à ce qu'il soit marqué, environ 2 minutes. Déposez les crevettes et le pain dans une assiette. Frottez légèrement le pain chaud avec les tranches d'ail. Placez une tranche de pain sur chacune des quatre assiettes de service.
Ajoutez le reste d'huile d'olive (60 ml) et une bonne pincée de sel et de poivre noir à la salade, mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients, puis répartissez la salade dans les assiettes. Déposez une brochette de crevettes sur chaque portion. Parsemez de menthe fraîche, si désiré, et servez immédiatement.

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