Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Quelques astuces rapides vous permettent de préparer un poulet rôti en moins d'une demi-heure. Râper l'ail est plus rapide que de le hacher et apporte une saveur plus riche. Pour éviter de faire mariner le poulet trop longtemps, frottez-le avec cette sauce pour qu'il s'imprègne de ses arômes. Pendant que la viande marine, vous pouvez préparer une salade de pastèque sucrée-salée.

Ingrédients:

• 4 grosses cuisses de poulet avec peau et os (environ 900 g)
• 5 grosses gousses d'ail, 1 entière, 4 râpées
• 1/2 cuillère à soupe plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Zeste et jus de 2 citrons
• 1 cuillère à soupe d'origan séché
• 1/2 pastèque moyenne (environ 1,4 kg)
• 1 concombre (220 g), pelé
• 110 g de fromage feta
• 1/2 tasse d'olives dénoyautées
• 1/2 baguette, coupée en deux dans le sens de la longueur
• 1/2 tasse de feuilles de menthe, déchirées en gros morceaux

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

cuisses de poulet, Pastèque, baguette, fromage feta, jus de citron, olive, concombres, origan

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le gril à feu moyen.
Étape 2
• Placez l'ail râpé dans un grand sac de congélation à fermeture hermétique. Ajoutez 60 ml d'huile, le jus et le zeste de citron, l'origan et le poulet. Fermez bien le sac et massez la viande avec la marinade pour bien l'enrober. Laissez mariner à température ambiante pendant au moins 10 minutes.
Étape 3
• Pendant ce temps, retirez la peau de la pastèque, coupez la chair en cubes de 2,5 cm et placez-la dans un grand saladier. (Vous devriez obtenir environ 1,5 litre.) Coupez le concombre en quatre dans le sens de la longueur, puis en morceaux de 2,5 cm. Ajoutez-le à la pastèque dans le saladier. Coupez la feta en cubes de 1,25 cm, parsemez-en le concombre, puis ajoutez les olives dans le saladier (ne mélangez pas encore). Réservez.
Étape 4
• Sortez les cuisses de poulet du sachet et déposez-les sur une assiette. Huilez légèrement la grille du barbecue. Assaisonnez généreusement le poulet de sel et de poivre et disposez les morceaux, peau vers le bas, sur la grille en les espaçant légèrement. Faites griller pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que la peau soit légèrement grillée et se détache de la grille. Retournez ensuite le poulet d'environ 90 degrés pour éviter qu'il ne brûle et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires.
Étape 5
• Retournez les morceaux et poursuivez la cuisson 5 minutes. Couvrez le gril et laissez cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au cœur de chaque morceau indique 74 °C (165 °F). Transférez la viande dans une assiette et laissez-la reposer au moins 5 minutes avant de servir.
Étape 6
• Pendant que la viande refroidit, badigeonnez les moitiés de baguette avec 2 cuillères à soupe d'huile et saupoudrez de sel et de poivre. Placez le pain, face coupée vers le bas, sur le gril et faites-le griller pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé et bien chaud. Coupez la gousse d'ail restante en deux et frottez-en légèrement la face coupée du pain chaud sur le pain. Coupez chaque tranche de baguette en deux.
  
  Parsemez la préparation à la pastèque de feuilles de menthe (utilisez-en presque toutes). Ajoutez le reste d'huile d'olive (60 ml), une bonne pincée de sel et de poivre, puis mélangez délicatement.
Étape 7
• Répartissez la salade de pastèque dans quatre grandes assiettes, avec le poulet et les tranches de pain. Garnissez du reste de menthe et servez immédiatement.
  
  Note du chef
  
  Si vous utilisez un barbecue, prévoyez un peu plus de temps pour que les braises atteignent la température souhaitée..

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