Pastèque grillée avec une sauce fouettée à la feta
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 185, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 5 G., protéines 7 G., glucides 15 G., fibre 1 G., cholestérol 30 mg, sodium 310 mg, sucre 12 G.
Calories 185, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 5 G., protéines 7 G., glucides 15 G., fibre 1 G., cholestérol 30 mg, sodium 310 mg, sucre 12 G.
Si vous n'avez jamais goûté l'association pastèque-feta, cette recette est idéale pour y remédier ! Et voici une autre surprise : avez-vous déjà grillé de la pastèque ? La cuisson au gril caramélise délicieusement le fruit, rehaussant ainsi sa saveur. Accompagnée d'une sauce crémeuse à la feta et d'herbes fraîches, cette entrée offre un parfait équilibre entre le sucré et le salé.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 petite pastèque sans pépins (1,3-1,8 kg)
- 2 gousses d'ail, pelées
- 1 bloc (200 g) de feta de bonne qualité en saumure, mis de côté
- 1/4 tasse de yaourt grec allégé
- 2 cuillères à café d'herbes fraîches bien tassées, comme de l'aneth, de la menthe ou du thym, plus un peu pour servir.
- Miel, pour servir
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez une poêle à griller à feu moyen-vif. Si vous utilisez un barbecue, préchauffez-le à 260 °C (500 °F) ; nettoyez et huilez légèrement la grille. La poêle à griller ou le gril doivent être très chauds pour que la pastèque cuise rapidement et ne devienne pas pâteuse..
- Coupez la pastèque en deux dans le sens de la longueur. Découpez chaque moitié en demi-lunes de 2,5 cm d'épaisseur. Faites griller les tranches de pastèque à découvert jusqu'à ce qu'elles soient bien noircies, environ 2 minutes de chaque côté. Déposez-les sur une plaque de cuisson à rebords et laissez-les tiédir. Une fois la pastèque suffisamment refroidie pour être manipulée, coupez-la en triangles en conservant la peau pour pouvoir l'utiliser comme trempette.
- Réduisez l'ail en purée au robot culinaire. Ajoutez la feta, le yaourt, les herbes et 2 cuillères à soupe de saumure de feta. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en raclant les parois du bol si nécessaire. Versez dans un petit bol. Arrosez de miel, poivrez et parsemez d'herbes.
- Transférez la pastèque grillée sur un plat et servez-la avec de la sauce feta.
Note
Cette recette utilise de la feta au lait de brebis et du yaourt grec sans matières grasses, mais vous pouvez utiliser votre yaourt et votre feta préférés.
Auteur de la recette - Dana Beninati est formatrice culinaire et sommelière.
Catégories :
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