Ailes de poulet grillées avec sauce chipotle épicée et sauce au fromage bleu et au yaourt

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Recette d'ailes de poulet grillées avec sauce chipotle épicée et sauce au yaourt et au fromage bleu

Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

La sauce pour ailes de poulet est épicée, légèrement sucrée et acidulée, offrant un délicieux mélange. Elle accompagne à merveille les ailes grillées, mais se déguste aussi très bien seule. Cette sauce piquante se marie également très bien avec les travers de porc et convient même à la pizza. En réduisant la quantité de vinaigre et en ajoutant plus de miel, vous obtiendrez une consistance plus épaisse et une saveur plus sucrée.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Ailes de poulet

46 ailes de poulet
Huile végétale
Sauce piquante Chipotle, recette ci-dessous
Trempette au fromage bleu et au yaourt, recette ci-dessous

sauce piquante chipotle

1,5 tasse de vinaigre de vin rouge
3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 à 3 cuillères à soupe de purée de piment chipotle
3 cuillères à soupe de miel
3 cuillères à soupe d'huile végétale
110 g de beurre froid, coupé en morceaux
2 cuillères à soupe de poudre de piment ancho

trempette au fromage bleu et au yaourt

500 ml de yaourt grec épais
3/4 tasse de fromage bleu émietté
2 cuillères à soupe d'oignon rouge finement haché
3 cuillères à soupe d'oignons verts finement émincés

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le gril à feu vif. Enrobez les ailes de poulet de quelques cuillères à soupe d'huile végétale et assaisonnez-les de sel et de poivre. Disposez-les sur le gril en une seule couche et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés et cuites à cœur (environ 4 à 5 minutes par côté).
sauce piquante chipotleDans un bol moyen, fouettez ensemble le vinaigre, la moutarde de Dijon, la purée de chipotle, le miel et l'huile végétale. Salez et poivrez selon votre goût.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle ou une casserole posée sur la grille du barbecue. Ajoutez la sauce piquante et portez à ébullition. Incorporez la poudre de piment ancho en fouettant et salez. Ajoutez les ailes de poulet et faites-les cuire 2 à 3 minutes en remuant.

Servir avec une sauce au fromage bleu et au yaourt.

Recette Ailes de poulet à la pâte de piment fort.

Ce plat se marie bien avec la bière Lager.

trempette au fromage bleu et au yaourt

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, salez et poivrez. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir.