Ailes de poulet grillées et épicées
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
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Portions : 4
Les amateurs de cuisine épicée apprécieront sans aucun doute la saveur de ces ailes de poulet grillées et savoureuses, dont le piquant est rehaussé d'un délicieux arôme fumé. Assaisonnées d'un mélange de poivre de Cayenne et de poivre noir, de sel à l'ail et d'origan, les ailes marinent pendant 24 heures afin que les saveurs de la marinade sèche imprègnent bien la chair. Si vous craignez que ce soit trop épicé, assaisonnez seulement un côté des ailes. Servez-les avec une délicieuse sauce au fromage bleu, dont la texture crémeuse adoucit le goût du poivre et apporte une agréable touche acidulée. L'accompagnement idéal pour une bière.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Ailes de poulet
- 12 ailes de poulet entières
- 2 cuillères à soupe de sel à l'ail
- 2 cuillères à soupe de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de poivre de Cayenne
- 2 cuillères à soupe de feuilles d'origan frais
- 2 tasses de vinaigrette au fromage bleu, recette ci-dessous
vinaigrette au fromage bleu
- 110 g de fromage bleu
- 1 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2/3 tasse de lait condensé non sucré
- 1/4 c. à thé de sel à l'ail
- 1/4 de cuillère à café de graines de céleri
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Rincez les ailes de poulet à l'eau froide courante, puis séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Placez-les dans un grand bol et saupoudrez-les de sel à l'ail, de poivre noir, de poivre de Cayenne et d'origan. Pour une saveur plus douce, saupoudrez l'assaisonnement d'un seul côté. Pour des ailes plus épicées, mélangez-les bien avec l'assaisonnement afin de les enrober complètement. Couvrez ensuite et laissez mariner au réfrigérateur pendant 24 heures.
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
- Faites griller les ailes de poulet, en les retournant une fois, jusqu'à ce que le jus qui s'en écoule soit clair lorsqu'on les pique avec une fourchette. Servez immédiatement avec la sauce au fromage bleu.
Sauce au fromage bleu :
Mettez tous les ingrédients dans un robot culinaire et réduisez-les en purée. Transférez dans un bol, couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
Auteur de la recette - Danny Edwards est un golfeur professionnel américain.
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