Ailes de poulet BBQ à la sauce citron vert et tequila
Votes : 1
Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 276, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 5 G., protéines 20 G., glucides 7 G., fibre 1 G., cholestérol 126 mg, sodium 383 mg, sucre 3 G.
Calories 276, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 5 G., protéines 20 G., glucides 7 G., fibre 1 G., cholestérol 126 mg, sodium 383 mg, sucre 3 G.
Pour griller rapidement des ailes de poulet et éviter l'attente à vos invités, Guy Fieri suggère de les précuire au four la veille jusqu'à mi-cuisson, puis de les conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de les griller. Le lendemain, réchauffez-les et grillez-les rapidement, puis mélangez-les immédiatement avec une sauce tequila-citron vert pour une saveur inspirée de la Margarita.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Ailes de poulet
- 450 g d'ailes de poulet, coupées en deux (jeter les extrémités)
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
- Quartiers de citron vert pour servir
Sauce tequila et citron vert
- 0,5 tasse de jus de citron vert
- 1/4 de tasse de tequila
- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
- 1 cuillère à café de zeste de citron vert
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de sauce adobo
- 0,5 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
- 0,5 c. à thé de sel
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Assaisonnez les ailes de poulet avec du sel et du poivre. Disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson. Enfournez et faites cuire pendant 45 minutes. Sortez les ailes du four, transférez-les dans un bol et laissez-les refroidir. Couvrez et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de les faire frire.
- Sauce tequila-citron vert :
Mélangez tous les ingrédients dans un sac plastique refermable de 4 litres et remuez bien. - Préchauffer le gril à 175 °C (350 °F) pour une cuisson indirecte.
- Déposez les ailes sur la grille du barbecue et faites-les griller pendant 10 à 15 minutes au-dessus des braises, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et que des marques de grill apparaissent, en les retournant après 7 minutes. Retirez les ailes du barbecue et placez-les dans un plat de service.
- Ajoutez les ailes à la sauce tequila-citron vert et mélangez pour bien les enrober. Servez avec des quartiers de citron vert.
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