Ailes de poulet à la sauce au fromage bleu épicée
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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Pour préparer des ailes de poulet à la bière comme au restaurant, faites-les frire et enrobez-les immédiatement d'une sauce épicée à base de beurre, de crème fraîche, de mayonnaise et de fromage bleu. Servez chaud, parsemé de fromage bleu émietté.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de beurre salé
- 110 g de fromage bleu émietté + un peu plus pour saupoudrer
- 110 g de mayonnaise
- 110 g de crème fraîche
- 15 g de mélange d'épices
- 1,8 kg de sauce piquante
- Huile de colza pour la friture
- 900 g d'ailes de poulet
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole, mélanger le beurre, le fromage, la mayonnaise, la crème fraîche et le mélange d'épices. Faire chauffer à feu moyen-vif en remuant de temps en temps. Ajouter la sauce piquante et laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu et verser dans un blender. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Chauffer l'huile à 190 °C dans une friteuse ou un wok équipé d'un thermomètre pour friteuse.
- Faites frire les ailes par petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes, pendant 6 à 8 minutes. Mélangez-les dans un bol avec 90 g de sauce piquante. Réservez le reste de sauce pour une autre utilisation. Disposez les ailes dans une assiette et parsemez-les de fromage bleu émietté.
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