Ailes de poulet grillées à la philippine
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Temps: 4 heures 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 372, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 6 G., protéines 34 G., glucides 10 G., fibre 2 G., cholestérol 167 mg, sodium 4509 mg, sucre 1 G.
Calories 372, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 6 G., protéines 34 G., glucides 10 G., fibre 2 G., cholestérol 167 mg, sodium 4509 mg, sucre 1 G.
Les ailes de poulet sont marinées dans une sauce soja au vinaigre de riz, paprika fumé, oignon et ail, puis grillées à la perfection. Plus la marinade est longue, plus elles seront savoureuses (idéalement toute une nuit). Acidulées, juteuses et incroyablement savoureuses, ces ailes sont parfaites pour accompagner une bière.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 tasse et 1/4 de sauce soja
- 1,5 cuillère à soupe de grains de poivre noir
- 1,5 c. à thé de paprika fumé
- 1,5 cuillère à café de poudre d'oignon
- 7 feuilles de laurier, cassées en deux
- 1 tête d'ail hachée (environ 3 cuillères à soupe)
- 24 ailes de poulet, coupées en deux (extrémités retirées)
- Feuilles de sept brins de coriandre fraîche (environ 2 cuillères à soupe)
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Recettes avec des ingrédients similaires : ailes de poulet, vinaigre de riz, sauce de soja, grains de poivre noir, paprika, ail, coriandre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un sac à fermeture zip, mélanger le vinaigre, la sauce soja, les grains de poivre, le paprika, la poudre d'oignon, la feuille de laurier et l'ail.
- Placez les ailes dans le sac, chassez l'air et fermez-le hermétiquement. Retournez le sac pour bien enrober le poulet de marinade, puis laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute une nuit (retournez le sac au moins une fois pendant ce temps).
- Préchauffer le gril à 175 °C (350 °F).
- Retirez les ailes de la marinade (jetez la marinade). Faites griller les ailes à couvert pendant environ 10 minutes. Retournez-les, refermez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites ou que leur température interne atteigne 74 °C (165 °F), soit encore 10 à 20 minutes.
- Laissez reposer les ailes quelques minutes. Assaisonnez-les de sel, de poivre et de feuilles de coriandre.
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