Ailes de poulet explosives
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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 4
Complexité: moyenne
Portions : 4
Les ailes de poulet grillées sont l'alternative estivale idéale aux ailes frites, et leur saveur riche, sucrée et épicée est tout simplement explosive ! Avant la cuisson, les ailes marinent pendant plusieurs heures dans un mélange de miel et de sauce à l'ail épicée. Elles sont ensuite grillées, d'abord à feu direct, puis sur la partie moins chaude du gril, où elles sont badigeonnées d'une sauce miel-ail sucrée et épicée au gingembre et autres épices asiatiques. Ces épices confèrent aux ailes une saveur merveilleusement équilibrée et une belle brillance.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2,2 kg d'ailes de poulet
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/3 tasse de sauce piquante à l'ail
- 1/4 tasse de gros sel
- 0,5 tasse de sauce soja sucrée
- 3 cuillères à soupe de sauce Sriracha
- 2 cuillères à soupe de sauce soja légèrement salée
- 1/4 tasse de gingembre frais haché
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d'oignons verts hachés, pour servir
- 1 cuillère à café de graines de sésame grillées, pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : ailes de poulet, Miel, sauce à l'ail, sauce de soja, sauce Sriracha, racine de gingembre, vinaigre de cidre, oignons verts, sésame
Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez les ailes de poulet au niveau des articulations et jetez les extrémités. Dans un grand saladier en verre, mélangez 1,5 litre d'eau, 60 ml de miel, 60 ml de sauce piquante à l'ail et du sel. Remuez jusqu'à dissolution complète du sel. Ajoutez les ailes et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes, et jusqu'à 4 heures.
- Pour préparer la sauce, mélangez dans un petit bol le reste de sauce à l'ail piquante, le reste de miel, la sauce soja sucrée, la sauce Sriracha, la sauce soja claire, le gingembre et le vinaigre. Réservez la moitié de la sauce pour servir et utilisez le reste pour badigeonner les ailes de poulet pendant la cuisson.
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Retirez les ailes de la marinade et assaisonnez-les de sel marin et de poivre noir. Faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 15 à 20 minutes, en les retournant au besoin. Une fois dorées, poursuivez la cuisson à feu indirect jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur. Badigeonnez les ailes de sauce, en les retournant au besoin, jusqu'à ce qu'elles soient brillantes et bien enrobées. Parsemez d'oignons verts et de graines de sésame et servez avec la sauce réservée.
Note
Vous trouverez la sauce piquante à l'ail et la sauce Sriracha au rayon des produits ethniques des supermarchés ou en ligne.
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