Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 12

De délicieuses ailes de poulet croustillantes sont une entrée qui plaira à tous, petits et grands. Faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes, puis mélangez-les dans un grand saladier avec de la sauce teriyaki. Cette mystérieuse sauce japonaise onctueuse est facile à préparer à la maison avec de la sauce soja, du jus de pamplemousse, du ketchup, de la sauce hoisin, du sucre roux, du gingembre, de l'ail, du piment et du vinaigre. La sauce doit être épaisse et brillante, avec un goût équilibré, mêlant parfaitement le sucré, le piquant et une légère acidité. Les ailes nappées de cette sauce sont un régal pour les yeux, surtout parsemées de graines de sésame et de coriandre fraîche hachée.

Ingrédients:

Ailes

• 24 ailes de poulet (environ 1,3 kg au total), lavées et séchées
• huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame, légèrement grillées à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
• Feuilles d'une demi-botte de coriandre fraîche, hachées

sauce teriyaki

• 1 tasse de sauce soja légèrement salée
• 1 tasse de jus de pamplemousse
• 1/4 tasse sauce hoisin
• 1/4 de tasse de ketchup
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1/4 tasse de cassonade
• 1 piment frais fort, coupé en deux
• 5 gousses d'ail, coupées en deux
• 5 cm de racine de gingembre frais, écrasée avec le plat d'un couteau

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

ailes de poulet, sésame, coriandre, sauce de soja, jus de pamplemousse, sauce hoisin, ketchup, vinaigre de riz, sucre brun, piment, ail, racine de gingembre

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 200°C.
Étape 2
• Assaisonnez les ailes de poulet avec du sel et du poivre noir, puis arrosez-les d'un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne brûlent. Disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson. Faites cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et bien cuites.
Étape 3
• Pendant ce temps, mélangez les ingrédients de la sauce teriyaki dans une grande casserole. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce réduise légèrement et épaississe. Versez la sauce dans un grand saladier. Ajoutez les ailes de poulet et mélangez bien pour les enrober. Disposez-les sur un plat et parsemez de graines de sésame et de coriandre. Servez chaud.

Votes : 6