Ailes de poulet caramélisées au four
Votes : 2
Temps: 3 heures 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 547, matières grasses totales 36 G., graisses saturées 10 G., protéines 41 G., glucides 15 G., fibre 0 G., cholestérol 252 mg, sodium 791 mg, sucre 13 G.
Calories 547, matières grasses totales 36 G., graisses saturées 10 G., protéines 41 G., glucides 15 G., fibre 0 G., cholestérol 252 mg, sodium 791 mg, sucre 13 G.
Les ailes de poulet laquées d'une sauce asiatique caramélisée sont l'accompagnement idéal pour une bière. L'avantage de cette recette est que les ailes sont cuites au four plutôt que frites, ce qui les rend moins grasses. Faites-les mariner plusieurs heures dans un mélange de sauce soja et de jus de citron vert, puis enfournez-les. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, badigeonnez-les d'un glaçage épicé au miel, à base de pâte de gochujang coréenne et d'ail.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Ailes
- 90 g d'ailes de poulet, coupées à l'articulation (jeter les extrémités)
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame noir
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert (1 citron vert)
Sauce
- 3 cuillères à soupe de miel de trèfle
- 1 cuillère à soupe de pâte de piment coréenne
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- 2 cuillères à café de jus de citron vert
- 1 gousse d'ail, pelée et écrasée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les ailes de poulet dans un sac de congélation à fermeture hermétique. Ajoutez l'huile de sésame, la sauce soja et le jus de citron vert dans le sac. Fermez-le et remuez les ailes pour bien les enrober de marinade. Réservez au réfrigérateur et laissez mariner pendant 3 heures.
- Préchauffez le four à 220 °C. Placez les ailes sur une plaque de cuisson à rebords et faites-les cuire pendant 20 minutes.
- Pendant la cuisson des ailes de poulet, préparez la sauce au miel épicée avec de la pâte de gochujang coréenne et de l'ail. Dans une petite casserole, mélangez le miel, la pâte de piment, la sauce soja, l'huile de sésame, le jus de citron vert et l'ail. Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes.
- Sortez les ailes du four et nappez-les de glaçage. Mélangez à la spatule pour bien les enrober. Remettez le plat au four et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le glaçage soit pris. Mélangez à nouveau les ailes pour bien les enrober et servez.
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