Cuisses de poulet caramélisées au glaçage à l'abricot
Votes : 2
Temps: 7 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 304, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 4 G., protéines 11 G., glucides 25 G., fibre 0 G., cholestérol 53 mg, sodium 546 mg, sucre 17 G.
Calories 304, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 4 G., protéines 11 G., glucides 25 G., fibre 0 G., cholestérol 53 mg, sodium 546 mg, sucre 17 G.
Le vinaigre de vin rouge apporte une saveur acidulée à la confiture d'abricots, la transformant d'abord en marinade pour les cuisses de poulet, puis en un glaçage onctueux qui enrobe délicieusement le poulet après cuisson. Ne jetez pas le reste du glaçage : arrosez-en les cuisses au moment de servir, comme une sauce.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 12 pilons de poulet (environ 1 kg)
- 0,5 tasse de confiture d'abricots
- 125 ml de vinaigrette française
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 6 gousses d'ail écrasées
- 1/4 tasse de cassonade
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Séchez le poulet avec du papier absorbant. Salez et poivrez-le de tous côtés. Dans un grand saladier, mélangez la confiture, la vinaigrette, le vinaigre et l'ail, puis enrobez le poulet de cette préparation. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.
- Préchauffez le four à 175 °C. Retirez le poulet de la marinade et placez-le sur une plaque de cuisson ; réservez la marinade. Faites cuire au four pendant 45 minutes.
- Retirez ensuite la plaque du four et augmentez la température à 220 °C (425 °F). Versez la marinade sur le poulet et saupoudrez de cassonade. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la peau soit caramélisée, environ 15 minutes de plus, puis arrosez avec le jus de cuisson.
- Servez des cuisses de poulet sur une table de fête.
Avec le plat principal - Rigatoni à la bolognaise d'été et de la limonade.
Auteur de la recette - Katie Lee est une auteure culinaire et critique gastronomique américaine à la télévision.
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