Cuisses de poulet jerk grillées
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Temps: 8 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 295, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 3 G., protéines 15 G., glucides 12 G., fibre 2 G., cholestérol 71 mg, sodium 669 mg, sucre 8 G.
Calories 295, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 3 G., protéines 15 G., glucides 12 G., fibre 2 G., cholestérol 71 mg, sodium 669 mg, sucre 8 G.
Les piments habanero, le thym, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle et la cuisson au charbon de bois confèrent au poulet les délicieuses saveurs et arômes du jerk, si caractéristiques de la cuisine caribéenne. Faites mariner les cuisses de poulet toute une nuit et grillez-les le lendemain. Elles seront incroyablement juteuses et savoureuses. Pour encore plus de saveur, arrosez-les de jus de citron vert.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 piment habanero ou Scotch bonnet, coupé en 6 à 8 morceaux (facultatif)
- 3 oignons verts, grossièrement hachés
- 10 brins de thym frais
- 60 ml d'huile végétale, plus un peu pour graisser la grille du barbecue.
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc distillé
- 0,5 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 0,5 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 8 pilons de poulet sans peau (environ 1 kg)
- Quartiers de citron vert pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : pilons de poulet, poivre de Habanero, sucre brun, piment de la Jamaïque, thym, œillet
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélanger le piment, les oignons verts, le thym, l'huile végétale, la cassonade, le vinaigre, le quatre-épices et les clous de girofle. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter 1,5 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Ajouter le poulet et masser la marinade pendant 1 à 2 minutes. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 8 heures ou toute une nuit.
- Préchauffez le gril à feu moyen. Badigeonnez la grille d'huile végétale. Retirez le poulet de la marinade en enlevant les gros morceaux de piment et d'oignon vert. Salez et poivrez. Faites griller à couvert, en retournant fréquemment, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur, environ 20 à 25 minutes. Servez avec des quartiers de citron vert.
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