Cuisses de poulet à la thaïlandaise
Votes : 1
Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 417, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 11 G., protéines 21 G., glucides 28 G., fibre 3 G., cholestérol 71 mg, sodium 1625 mg, sucre 17 G.
Calories 417, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 11 G., protéines 21 G., glucides 28 G., fibre 3 G., cholestérol 71 mg, sodium 1625 mg, sucre 17 G.
Cette recette simple transforme un hors-d'œuvre thaïlandais populaire, le satay de poulet, en un plat principal plus consistant. Au lieu de petits morceaux de blanc de poulet, utilisez des pilons entiers. Faites-les mariner dans du lait de coco épicé, grillez-les et servez-les avec une sauce aux arachides, comme pour le satay.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 cm de racine de gingembre, pelée et finement râpée (environ 3 cuillères à soupe)
- 0,5 cuillère à soupe + 2 cuillères à soupe de lait de coco
- 1/4 tasse + 1 c. à thé de sauce de poisson
- 3 cuillères à soupe de miel
- Jus de 3 citrons verts
- 6 gousses d'ail écrasées
- 8 pilons de poulet (environ 1 kg), avec la peau
- 1 cuillère à café d'huile de colza (canola)
- 1/3 tasse de beurre de cacahuète crémeux
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîches
- Quartiers de citron vert pour servir
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pilons de poulet, racine de gingembre, citron vert, lait de coco, sauce de poisson, beurre de cacahuète, coriandre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen. Dans un grand bol, mélangez le gingembre, 2 cuillères à soupe de lait de coco, 60 ml de sauce de poisson, 2 cuillères à soupe de miel, le jus d'un citron vert, une demi-gousse d'ail écrasée, 1 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Piquez la peau des pilons de poulet à l'aide de la pointe d'un couteau ou des dents d'une fourchette. Versez la marinade sur les pilons pour bien les enrober et réservez.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une petite casserole à feu moyen et ajoutez l'ail restant. Faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 secondes. Retirez du feu et incorporez le reste du lait de coco (125 ml), 1 cuillère à café de sauce de poisson, 1 cuillère à soupe de miel et le jus de 2 citrons verts. Ajoutez le beurre de cacahuète et 1 cuillère à soupe d'eau. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et saupoudrez d'1/4 de cuillère à café de sel. Réservez.
- Faites griller les pilons de poulet, en les retournant une fois et en les badigeonnant deux fois de marinade, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants (8 minutes). Jetez le reste de la marinade. Baissez le feu, couvrez le gril et laissez cuire jusqu'à ce que les pilons soient tendres, croustillants et bien cuits (25 à 30 minutes).
- Déposez les pilons de poulet dans un bol. Ajoutez la moitié de la sauce aux arachides et mélangez pour bien les enrober. Parsemez de feuilles de coriandre et servez avec des quartiers de citron vert et le reste de la sauce aux arachides.
Catégories :
Collections de recettes
Recettes similaires
