Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Soupe thaïlandaise au lait et au tofu - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 1 boîte (400 g) de lait de coco non sucré
• 200 g de tofu ferme en petits cubes
• 1,5 tasse de petits pois verts frais ou surgelés
• 170 g de petits pois
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 fente dans le sens de la longueur, coupée en morceaux de 15 cm et battue tige de citronnelle (seulement la partie blanche)
• 1/4 tasse de jus de citron vert fraîchement pressé
• 1/4 tasse de feuilles de basilic thaï finement tranchées
• 1 litre de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
• 1 cuillère à soupe de cassonade (compactée)
• 1 piment thaï moyen (œil d'oiseau, serrano ou jalapeño) (couper les extrémités, couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines)
• 1 morceau de gingembre frais (8 cm) coupé en tranches de 1 cm d'épaisseur
• 3 cuillères à soupe de sauce de poisson

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

lait de coco, tofu, pois mange-tout, piment jalapeño, piment serrano, racine de gingembre, citronnelle, sucre brun, jus de citron vert, sauce de poisson, basilic

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une petite casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif. Lorsqu'elle est bien chaude, ajoutez la citronnelle, le gingembre et le piment et faites revenir pendant environ une minute, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Versez délicatement le bouillon, le lait de coco et le sucre, puis portez à ébullition.
Étape 2
• Baissez le feu et ajoutez le tofu, les petits pois et les pois mange-tout et laissez cuire jusqu'à ce que les pois mange-tout soient tendres, environ 4 minutes.
  
  Retirer du feu et incorporer le basilic, le jus de citron vert et la sauce de poisson. Servir.

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