Soupe au lait à la thaïlandaise avec pommes de terre et maïs
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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 407, matières grasses totales 32 G., graisses saturées G., protéines G., glucides G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 407, matières grasses totales 32 G., graisses saturées G., protéines G., glucides G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Soupe au lait à la thaïlandaise avec pommes de terre et maïs - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 épis de maïs
- 2 tasses de pommes de terre rouges coupées en dés (environ 340 g)
- 1 boîte (380 g) de lait de coco
- 3/4 tasse d'oignons verts hachés
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais pelé et râpé
- 4 gousses d'ail écrasées
- 8 grains de poivre noir
- 1 coupé en trois morceaux tige de citronnelle (facultatif)
- 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre
- Sel
- 1 piment jalapeño rouge, épépiné et finement haché
- 8 feuilles de basilic frais
- 8 feuilles de menthe fraîche
- 4 radis, finement tranchés
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée grossièrement
- Jus d'un demi-citron vert et quartiers de citron vert pour la garniture
- 1 tomate, épépinée et coupée en dés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Détachez les grains de maïs des épis. Dans une casserole, mélangez les grains de maïs, 250 g de pommes de terre, 125 g d'oignons verts, une cuillère à soupe de gingembre, de l'ail, des grains de poivre et 1,2 litre d'eau. Écrasez la citronnelle (facultatif) et ajoutez-la à la casserole. Portez à ébullition et laissez mijoter 25 à 30 minutes.
- Environ 10 minutes avant que le bouillon soit prêt, faites fondre le beurre dans une autre casserole à feu moyen-vif. Ajoutez le reste des pommes de terre (1 tasse), salez et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez le reste du gingembre (1 cuillère à soupe) et le piment jalapeño. Laissez cuire 1 minute. Ajoutez les grains de maïs et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 3 à 4 minutes.
- Filtrez le bouillon en pressant bien pour en extraire le maximum de liquide et en jetant les résidus solides. Versez 500 ml (2 tasses) de bouillon filtré sur les pommes de terre et le maïs, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
Ajoutez le lait de coco, le basilic et la menthe, puis salez. Remuez jusqu'à ce que le mélange frémisse doucement. Retirez du feu et ajoutez les radis, la coriandre et le jus de citron vert. Parsemez de dés de tomate et du reste d'oignons verts (60 ml). Servez avec des quartiers de citron vert.
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