Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Soupe de poisson thaïlandaise - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 450 à 900 g de filet de poisson blanc (cabillaud, flétan ou bar), coupé en morceaux de 2,5 cm
• 1 tasse de riz long grain sec
• 4 échalotes, pelées et hachées grossièrement
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1/2 tasse de coriandre hachée plus 1/4 tasse de feuilles de coriandre
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 1 filet d'anchois
• 2 c. à thé de cassonade
• 1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à café de sauce de poisson
• 3 tasses de jus de palourdes
• 1 cuillère à soupe de pâte de tamarin diluée dans 2 cuillères à soupe d'eau (si vous ne trouvez pas de pâte de tamarin, utilisez 1 cuillère à soupe de jus de citron vert).
• 2 tasses de laitue iceberg râpée
• 6 radis, finement tranchés
• 1 tasse de petits pois
• 2 oignons verts finement émincés
• 1/2 petit concombre, pelé, épépiné et finement tranché

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

riz à grains longs, morue, flétan, vivaneau rouge, Anchois, radis, pois mange-tout, concombres, racine de gingembre, échalotes, ail, sauce de poisson, sucre brun, poivre de Cayenne moulu, laitue iceberg, tamarin, coriandre

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Préparation:

Étape 1
• Faites cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et gardez-le au chaud.
Étape 2
• Dans une grande casserole, mélanger la purée, le poivre de Cayenne, la sauce de poisson et le jus de palourdes et porter à ébullition. Ajouter le poisson et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le riz et laisser mijoter 2 minutes.
  
  Retirez la soupe du feu et incorporez la laitue, les radis et les petits pois. Versez la soupe dans des bols et servez-la garnie d'oignons verts, de feuilles de coriandre et de concombre.

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