Bœuf thaï à la sauce à la menthe épicée
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Bœuf thaï à la sauce menthe épicée - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de bavette de bœuf très finement tranchée
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale ou de canola
- 4 gousses d'ail écrasées
- 2 à 3 piments thaïlandais (comme le prik keenu) ou piments serrano, équeutés et finement tranchés
- 3 échalotes, finement émincées
- 1 poivron rouge, coupé en tranches de 0,3 cm d'épaisseur
- 1/4 tasse de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
- 2 cuillères à soupe de sauce soja noire
- 1 cuillère à soupe de pâte de piment dans de l'huile de soja
- 1,5 tasse de feuilles de basilic thaï frais hachées (ou de basilic ordinaire)
- 1 tasse de feuilles de menthe fraîches entières
- Riz blanc pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et le piment et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes. Ajoutez la viande et faites-la cuire 2 minutes en remuant fréquemment. Ajoutez les échalotes et le poivron et faites cuire 1 minute.
- Ajoutez la sauce de poisson, la sauce soja sucrée, la sauce soja noire et la pâte de piment. Portez le mélange à frémissement et laissez cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et les légumes tendres, environ 3 minutes.
Retirez la poêle du feu et incorporez le basilic et la menthe jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Servez avec du riz.
Si vous ne trouvez pas de sauce soja sucrée et foncée, prenez 1/4 de tasse de sauce soja ordinaire et mélangez-la avec 1/4 de tasse de miel ou de sucre.
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