Flétan mijoté à la noix de coco à la thaïlandaise
Votes : 3
Temps: 27 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 418, matières grasses totales 8.7 G., graisses saturées G., protéines 43 G., glucides 41 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 418, matières grasses totales 8.7 G., graisses saturées G., protéines 43 G., glucides 41 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Si vous n'avez jamais cuisiné de plats thaïlandais, commencez par le poisson en suivant la recette populaire d'Ellie Krieger. Pour la sauce épicée, elle mélange de la pâte de curry rouge et du lait de coco, puis y fait mijoter du flétan jusqu'à ce que les couches commencent à se séparer.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 morceaux (170 g chacun) de filet de flétan sans peau
- 5 tasses de jeunes feuilles d'épinards lavées, cuites à la vapeur pendant 2 minutes.
- 4 échalotes (environ 3/4 de tasse), finement émincées
- 2 cuillères à café d'huile végétale
- 2 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 1/2 tasse de lait de coco écrémé
- 1/2 c. à thé de sel plus 1/4 c. à thé, plus un peu plus
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre hachées grossièrement
- 2 oignons verts finement émincés (parties vertes seulement)
- Poivre noir fraîchement moulu
- 2,5 c. à thé pâte de curry rouge (préparé à partir d'épices moulues mélangées en une masse épicée homogène : piment, poivrons rouges, citronnelle, ail, gingembre et pâte de crevettes) ou 2 c. à thé. poudre de curry
- 2 tasses de riz brun cuit en accompagnement
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : flétan, lait de coco, échalotes, oignons verts, pâte de curry, curry, épinard, coriandre, riz brun
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer, pendant 3 à 5 minutes.
Ajoutez la pâte de curry et faites-la revenir en remuant pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce que les arômes se dégagent. Versez le bouillon de poulet, le lait de coco et 1/2 cuillère à café de sel, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le mélange réduise à 2 tasses (environ 5 minutes). - Assaisonnez le poisson avec 1/4 de cuillère à café de sel. Placez-le dans la poêle et mélangez délicatement pour bien l'enrober de sauce. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que la chair se détache facilement à la fourchette, environ 7 minutes.
- Déposez une poignée d'épinards au fond de quatre bols à soupe. Ajoutez les filets de poisson. Incorporez la coriandre, les oignons verts et le jus de citron vert, salez et poivrez. Nappez le poisson de sauce et servez avec du riz.
Catégories :
Recettes similaires
