Moules à la thaïlandaise au lait de coco et à la citronnelle
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 768, matières grasses totales 36 G., graisses saturées 8 G., protéines 39 G., glucides 69 G., fibre 5 G., cholestérol 64 mg, sodium 1598 mg, sucre 7 G.
Calories 768, matières grasses totales 36 G., graisses saturées 8 G., protéines 39 G., glucides 69 G., fibre 5 G., cholestérol 64 mg, sodium 1598 mg, sucre 7 G.
Un grand plat de moules est toujours un régal ! Il existe une multitude de variantes de saveurs à adapter à vos goûts, et les moules cuisent rapidement. Les épices, une pointe d'acidité et l'onctuosité du lait de coco confèrent à ce plat une saveur unique qui ravit toujours vos convives. N'oubliez pas de servir du pain en abondance pour saucer le délicieux bouillon.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Moules
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 3 oignons verts, les parties blanches émincées séparément des parties vertes
- 1 cm de racine de gingembre, pelée et râpée
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 bouquet de coriandre, tiges hachées, feuilles laissées entières
- Zeste et jus de 2 citrons verts
- 1 piment oiseau, finement tranché
- 1 tige de citronnelle, coupée en rondelles
- 450 g de moules nettoyées
- 1 tasse de bière légère
- 1/4 tasse de lait de coco
- 2 feuilles de combava
- 2 cuillères à café de sauce de poisson
pain grillé
- Huile végétale pour friture
- Une demi-baguette, tranchée
- 1 gousse d'ail, coupée en deux
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Recettes avec des ingrédients similaires : moules, piment, citronnelle, racine de gingembre, lait de coco, bière légère, citron vert, sauce de poisson, baguette
Cuisiner le plat selon la recette :
- Moules:
Faites chauffer une grande casserole à couvercle ou une poêle à moules à feu moyen-vif avec de l'huile végétale. Ajoutez le blanc de l'oignon vert, le gingembre et l'ail. Faites revenir 5 minutes, jusqu'à ce que le tout soit tendre et parfumé. Ajoutez les tiges de coriandre, le zeste et le jus de citron vert, le piment et la citronnelle, et faites revenir 1 minute, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. - Ajoutez les moules, la bière, le lait de coco et les feuilles de combava, puis couvrez et laissez cuire à la vapeur jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, environ 3 à 4 minutes. Retirez du feu. Ajoutez la sauce de poisson et mélangez. Jetez les moules qui ne se sont pas ouvertes. Parsemez de feuilles de coriandre.
- pain grillé:
Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile végétale. Ajoutez les tranches de baguette et faites-les dorer des deux côtés, environ 2 minutes par côté. Retirez-les de la poêle et frottez-les avec une gousse d'ail. Servez les toasts avec les moules.
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