Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Poulet mijoté à la vietnamienne dans du lait de coco et de la citronnelle - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 1,4 kg de poulet désossé et coupé en dés (cuisses ou blancs)
• 1 boîte (450 g) de mini-épis de maïs (égouttés)
• 1 tasse de petits pois en cosse
• 1 cuillère à soupe de piment rouge frais haché
• 110 g de lait de coco non sucré
• 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
• 1 gros oignon, coupé en demi-rondelles
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de gros sel (facultatif)
• 2 cuillères à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1,5 cuillère à soupe de gingembre frais haché
• 4 tiges de citronnelle (coupez les parties vertes, puis hachez finement les extrémités blanches*)
• 2 cuillères à soupe poudre de curry
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 4 cuillères à soupe de sauce de poisson
• Noix de coco fraîche râpée grossièrement pour la garniture (facultatif)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

poulet, sauce de soja, sauce de poisson, piment, racine de gingembre, oignons, ail, maïs, pois mange-tout, citronnelle, flocons de noix de coco, lait de coco, curry

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une poêle moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le maïs, la moitié de l'oignon et tout l'ail.
  
  Faites cuire à feu moyen-vif, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 7 minutes. Ajoutez le sel (facultatif), le poivre noir, le sucre, le gingembre haché et le poulet. Laissez mijoter à feu moyen-vif jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange d'oignons et le poulet commencent à dorer, environ 15 minutes.
Étape 2
• Ajoutez le reste des oignons, les piments, la citronnelle, la poudre de curry, la sauce soja, la sauce de poisson et le lait de coco.
  
  Ajoutez les petits pois, remuez, réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que le centre des morceaux de poulet ne soit plus rose, environ 10 minutes.
  *On peut acheter de la citronnelle dans les épiceries asiatiques et les magasins spécialisés.
Étape 3
• Retirez le couvercle et laissez mijoter (en réduisant le feu si nécessaire) jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que le poulet soit tendre, environ 10 minutes de plus.
  
  Servez chaud, saupoudré de noix de coco râpée si vous le souhaitez. Ce plat est encore meilleur le lendemain !

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