Ragoût de poulet à la grecque (Kota Kokkinisto)
Votes : 7
Temps: 1 heure 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Ragoût de poulet à la grecque (Kota Kokkinisto) - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 poulet, coupé en 8 morceaux (0,9 - 1,4 kg)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- sel et poivre noir moulu
- 2 oignons hachés grossièrement
- 3 gousses d'ail écrasées plus 2 gousses entières
- 110 ml de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 170 g de concentré de tomates
- 1 tasse de fromage Myzithra
- Suggestions de présentation : avec du riz blanc ou des pâtes orzo
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Assaisonnez le poulet avec de la cannelle, du sel et du poivre et faites-le dorer de tous les côtés.
Baissez le feu à moyen-vif, ajoutez l'oignon et l'ail haché, et faites cuire 3 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez le vin pour décoller les sucs de cuisson et laissez-le s'évaporer presque complètement. - Ajoutez l'eau, la purée de tomates et les gousses d'ail entières. Ajoutez le poulet, couvrez et laissez mijoter pendant une heure, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
À servir de préférence avec du riz ou des pâtes orzo. Parsemer de fromage Myzithra.
Catégories :
recette / Dîner / Plats principaux / Oiseau / cuisine grecque / Chat Cora
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