Casserole d'orzo au poulet et au citron à la grecque

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Comment préparer un gratin d'orzo au poulet et au citron à la grecque

Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 342, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 4 G., protéines 37 G., glucides 26 G., fibre 2 G., cholestérol 113 mg, sodium 655 mg, sucre 3 G.

Le gratin de Jeff Mauro s'inspire de la soupe grecque traditionnelle avgolemono, avec sa saveur d'agrumes rafraîchissante. Des pâtes orzo, en forme de grains de riz, sont cuites au four dans une sauce citronnée parfumée, accompagnées de blanc de poulet épicé. Le poulet est incroyablement juteux et tendre, et les pâtes sont parfaitement onctueuses.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Orzo

3 tasses de bouillon de poulet
3 cuillères à soupe de beurre fondu
2 cuillères à café de gros sel
1 cuillère à café de fécule de maïs
2 brins d'aneth frais, finement hachés
Zeste et jus de 2 citrons
1 gousse d'ail hachée
2 tasses d'orzo

Poulet

2 cuillères à café de coriandre moulue
2 cuillères à café de gros sel
2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
4 petits filets de poulet désossés et sans peau
1 citron, coupé en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
1 cuillère à soupe de persil frais haché

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes orzo, blancs de poulet, aneth, zeste de citron, coriandre

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 190°C.
Orzo:

Dans un bol, mélanger le bouillon, le beurre, le sel, la fécule de maïs, l'aneth, le zeste et le jus de citron, ainsi que l'ail. Ajouter l'orzo.

Poulet:

Dans un bol séparé, mélangez la coriandre, le sel et le poivre. Frottez le poulet avec ce mélange d'épices sur toutes ses faces. Versez le bouillon et le mélange d'orzo dans un plat en verre allant au four de 22 x 32 cm.
Ajoutez les filets de poulet en les disposant en biais de façon à ce qu'ils soient presque entièrement immergés dans le liquide. Disposez des tranches de citron entre les filets de poulet.
Cuire au four à découvert jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 74 °C (165 °F), soit environ 35 à 40 minutes. Laisser refroidir 5 minutes. Parsemer de persil haché avant de servir.