Pâtes orzo au safran

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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Dans ce délicieux pilaf épicé, les pâtes orzo finement hachées remplacent avantageusement le riz. D'abord sautées avec des échalotes, elles mijotent ensuite dans un bouillon de poulet parfumé au safran, créant ainsi un accompagnement simple et savoureux d'inspiration moyen-orientale, qui se marie à merveille avec les viandes, poissons ou poulets grillés.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 tasse de pâtes orzo
2 tasses de bouillon de poulet
0,5 cuillère à café de safran
2 feuilles de laurier

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une casserole à feu moyen, faire revenir 1 échalote hachée dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit tendre, pendant 2 à 3 minutes. Ajouter 1 tasse de pâtes orzo et cuire, en remuant, pendant 3 à 5 minutes.
Ajoutez 500 ml de bouillon de poulet, 2,5 ml de safran et 2,5 ml de gros sel, ainsi que 2 feuilles de laurier. Portez à ébullition, puis remuez et baissez le feu ; couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les pâtes orzo soient tendres, environ 12 à 15 minutes. Incorporez 15 ml de beurre et rectifiez l’assaisonnement avec du sel.

Auteur de la recette - Steve Jackson est un chef professionnel et un fournisseur de produits locaux.

Catégories :

recette / Plats principaux / Accompagnements / Pâtes / cuisine italienne

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