Poulet grillé aux crevettes, maïs et pâtes orzo au safran
Votes : 2
Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Pour un grand nombre de convives, servez un grand plat de pâtes orzo savoureuses avec une variété de garnitures, notamment de la viande, des crevettes, des légumes et des champignons. Tous les ingrédients, sauf les pâtes, sont grillés, ce qui impressionnera vos convives lorsque ce plat chaud et parfumé arrivera à table. Commencez par préparer une marinade à base de jus de citron, d'huile d'olive et d'épices aromatiques. Cette marinade servira à mariner le poulet et les crevettes, ainsi qu'à griller tous les autres ingrédients. N'oubliez pas que les temps de cuisson varient selon la viande (blancs de poulet, cuisses), les crevettes, les champignons et les légumes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gril
- 3 filets de poulet sans peau ni os
- 4 cuisses de poulet désossées et sans peau
- 220 g de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
- 2 épis de maïs, épluchés et cassés en 3 morceaux
- 220 g de champignons lavés
- 1 poivron rouge, coupé en deux et épépiné
- 1 poivron jaune, coupé en deux et épépiné
- 1 poivron orange, coupé en deux et épépiné
- Pâtes orzo au safran, recette ci-dessous
Marinade
- 5 gousses d'ail écrasées
- 1 tasse de jus de citron fraîchement pressé, provenant d'environ 5 citrons
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de sel fumé ou de gros sel
- 2 cuillères à café de poivre noir moulu
- 0,5 c. à thé de flocons de piment rouge
- 0,5 tasse de persil haché
Pâtes orzo au safran
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café de filaments de safran
- 450 g de pâtes orzo
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- Le jus d'un demi-citron
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/4 tasse de persil haché
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Recettes avec des ingrédients similaires : poulet, blancs de poulet, cuisses de poulet, crevettes, pâtes orzo, maïs, champignons de Paris, poivron doux, safran
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients de la marinade.
Dans un grand bol, mélangez la moitié de la marinade avec les blancs de poulet, les cuisses et les crevettes. Mélangez bien. Couvrez et laissez mariner pendant au moins 1 heure. Si vous souhaitez prolonger la marinade, mettez au réfrigérateur. - Faites chauffer une poêle à griller à feu moyen-vif ou préchauffez un barbecue à gaz ou à charbon. Badigeonnez les épis de maïs avec la marinade réservée et enveloppez-les dans du papier aluminium. Mélangez les champignons avec 60 ml (1/4 tasse) de marinade réservée. Faites griller les blancs et les cuisses de poulet jusqu'à ce que leur température interne atteigne 74 °C (165 °F), environ 7 minutes de chaque côté. Faites griller les épis de maïs dans le papier aluminium pendant environ 5 minutes de chaque côté.
- Faites revenir les poivrons pendant environ 5 minutes. Faites revenir les crevettes et les champignons pendant environ 2 minutes. Badigeonnez les poivrons frits avec le reste de la marinade. Si vous le souhaitez, tranchez les poivrons et les champignons avant de servir.
- Disposez la viande rôtie et les légumes sur l'orzo au safran sur un grand plat et servez immédiatement.
Pâtes orzo au safran
Dans une grande casserole, portez le bouillon de poulet à ébullition à feu vif. Baissez le feu et laissez mijoter. Ajoutez le safran, remuez et laissez-le se dissoudre environ 5 minutes. Relevez le feu à moyen-doux et laissez le bouillon frémir à nouveau. Ajoutez ensuite les pâtes orzo et faites-les cuire al dente, en remuant de temps en temps, environ 8 à 10 minutes. Égouttez les pâtes et transférez-les dans un grand saladier. Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre noir et le persil. Mélangez.
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