Guacamole avec du maïs grillé

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Comment préparer du guacamole au maïs grillé

Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4-6

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 sur 8
Calories 252, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 2 G., protéines 4 G., glucides 24 G., fibre 8 G., cholestérol 0 mg, sodium 402 mg, sucre 4 G.

Rehaussez votre guacamole d'une saveur estivale riche et onctueuse, aux notes sucrées et fumées, en y ajoutant du maïs grillé à la purée d'avocat. Pour cette entrée, faites griller le maïs entier dans ses feuilles, puis épluchez-le et faites-le griller jusqu'à ce que certains grains noircissent – ils confèrent au guacamole sa délicieuse saveur. Comptez quatre épis de maïs pour trois avocats. Ce guacamole au maïs grillé se déguste aussi bien en accompagnement de viandes grillées que dans un pain pita. Un apéritif idéal pour un barbecue entre amis !

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Recette:

Griller le maïs :

Retirez les feuilles de l'épi de maïs, enlevez les poils, puis enveloppez-le à nouveau dans ses feuilles. Faites tremper le maïs dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis retirez les feuilles, badigeonnez les grains d'huile végétale et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés.

Écrasez légèrement 3 avocats mûrs à la fourchette. Ajoutez les grains de 4 épis de maïs grillés, 2 piments serrano épépinés et coupés en dés, 1 oignon rouge coupé en dés, le jus d'1 citron vert, 2 cuillères à soupe d'huile de canola, 1/4 de tasse de coriandre finement hachée, du sel et du poivre au goût ; mélangez délicatement.

Recettes avec des ingrédients similaires : Avocat, maïs, piment serrano, oignon rouge, jus de citron vert, coriandre

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