Guacamole à l'ananas grillé
Votes : 1
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 219, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 2 G., protéines 3 G., glucides 19 G., fibre 8 G., cholestérol 0 mg, sodium 389 mg, sucre 7 G.
Calories 219, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 2 G., protéines 3 G., glucides 19 G., fibre 8 G., cholestérol 0 mg, sodium 389 mg, sucre 7 G.
L'ingrédient vedette de cette recette est l'ananas grillé. Généreusement assaisonné de piment, il imprègne le guacamole de sa douceur tropicale et d'une note fumée qui lui confère une saveur piquante. Si vous préférez un guacamole plus relevé, vous pouvez laisser les graines du piment Fresno.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Huile pour graisser la grille du barbecue
- 1 cuillère à café d'assaisonnement chili-lime + un peu plus pour servir
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 4 rondelles d'ananas frais
- 3 avocats mûrs
- Jus de 2 citrons verts
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîches hachées, plus des feuilles entières pour servir
- 1 piment Fresno, coupé en dés (les graines peuvent être retirées pour réduire le piquant)
- Chips tortilla, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer un gril ou une poêle à griller bien huilée à feu vif. Mélangez l'assaisonnement chili-citron vert et la poudre de chili dans un petit bol.
- Enrobez uniformément les rondelles d'ananas de ce mélange. Faites-les griller des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 3 à 5 minutes par côté. Laissez refroidir, puis coupez en cubes.
- Placez la chair de deux avocats dans un bol et écrasez-la. Coupez l'avocat restant en dés. Ajoutez-le au bol, puis le jus de citron vert, la coriandre hachée, le piment, la moitié de l'ananas rôti, le sel et le poivre.
- Garnissez avec le reste d'ananas, saupoudrez d'assaisonnement chili-citron vert et de quelques feuilles de coriandre. Servez avec des chips.
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