Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Filet de saumon tendre grillé aux herbes, accompagné d'ananas grillé, garni d'herbes fraîches et servi avec une sauce à l'avocat acidulée. Ce plat peut être préparé aussi bien à l'extérieur sur un barbecue portable qu'à la maison.

Ingrédients:

Saumon

• 4 filet de saumon Sans peau (110 g), environ 2,5 cm d'épaisseur chacun
• 4 rondelles d'ananas de 1,3 cm d'épaisseur, de préférence fraîches
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1,5 c. à thé de basilic haché, plus quelques brins pour la garniture.
• 1,5 c. à thé de ciboulette hachée
• 1 cuillère à café d'estragon haché, plus quelques brins pour la garniture.
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre noir moulu

Guacamole aux anchois

• 1/2 avocat, coupé en dés
• 1/4 tasse de jus de citron (provenant d'environ 1 gros citron)
• 2 cuillères à soupe de basilic haché
• 1 cuillère à soupe de ciboulette finement hachée
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1,5 c. à café d'estragon finement haché
• 1/8 c. à thé de pâte d'anchois (facultatif)
• 1/8 c. à thé de sel
• 1/8 c. à thé de poivre noir moulu
• 1 petite gousse d'ail pressée

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

saumon, Ananas, sauce guacamole, Avocat, Anchois, ciboulette, basilic, estragon

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Placez une poêle à griller sur feu moyen-vif, ou préchauffez un gril à gaz ou à charbon.
Étape 2
• Mélangez l'huile, le basilic haché, la ciboulette, l'estragon haché, le sel et le poivre dans un petit bol. Badigeonnez les filets de saumon et les tranches d'ananas avec ce mélange d'herbes.
Étape 3
• Faites griller le filet environ 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit presque cuit mais encore rosé à cœur. Faites griller l'ananas jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
Étape 4
• Déposez une tranche d'ananas sur une assiette séparée et placez un morceau de saumon par-dessus, en le faisant légèrement chevaucher l'ananas.
Étape 5
• Arrosez chaque morceau de poisson de 2 cuillères à soupe de sauce à l'avocat. Garnissez de brins de basilic et d'estragon et servez.
  
  Recette Saumon à la salsa.
  
  

  Guacamole aux anchois

  
  Dans un robot culinaire, mélangez le jus de citron, le basilic, l'oignon, l'huile d'olive, l'estragon, la pâte d'anchois (facultatif), le sel, le poivre, l'ail et l'avocat. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau et mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse. Couvrez-la et laissez-la reposer 15 minutes à 1 heure pour que les saveurs se mélangent.

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