Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

La chair du saumon, riche en bons gras, est sublimée par une sauce Buffalo aigre-douce. Sa peau caramélise sur le gril jusqu'à devenir croustillante au contact de la sauce. Délicieuse, la peau peut être omise pour réduire la teneur en matières grasses et en calories (ces valeurs incluent la peau). Une salade de céleri croquante et rafraîchissante est assaisonnée de la même sauce, agrémentée d'une touche de mayonnaise, tandis que l'oignon rouge et la ciboulette apportent une note de couleur vive.

Ingrédients:

• 4 pièces (140 g chacune) filets de saumon avec peau, 2,5 cm d'épaisseur.
• 2 cuillères à soupe de sauce piquante
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise allégée
• 1 cuillère à soupe de ciboulette, coupée aux ciseaux
• 8 branches de céleri, finement tranchées
• 1/2 petit oignon rouge, finement émincé

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

saumon, céleri, oignon rouge, sauce piquante, sucre brun, poivre de Cayenne moulu, paprika

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez un barbecue ou une poêle à griller à feu moyen-vif.
Étape 2
• Dans un petit bol, mélanger sauce piquanteAjoutez la cassonade, le paprika et le poivre de Cayenne. Prélevez une cuillère à soupe de ce mélange et versez-la dans un grand bol. Incorporez la mayonnaise en fouettant. Réservez le reste de la sauce. Ajoutez la ciboulette, le céleri et l'oignon rouge au bol contenant la mayonnaise et mélangez bien.
Étape 3
• Assaisonnez le saumon de sel et de poivre. Huilez légèrement la grille du barbecue. Déposez les filets sur le barbecue, côté peau vers le haut, et faites-les cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit bien saisi et se détache facilement de la grille. Retournez-les et badigeonnez-les d'un peu de sauce. Poursuivez la cuisson pendant 13 à 15 minutes supplémentaires, en arrosant les filets de temps en temps avec la sauce, jusqu'à ce qu'ils soient glacés.
Étape 4
• Déposez les filets dans des assiettes individuelles et servez-les avec la salade de céleri.
  
  Recette saumon grillé et ananas avec de la sauce guacamole.

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