Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Préparez un délicieux saumon grillé à l'asiatique. Hormis le temps de marinade, la préparation ne prend que quelques minutes. Pour cette recette, utilisez des filets de saumon avec la peau. Faites-les mariner pendant une demi-heure dans un mélange de sauce soja, de gingembre frais, de sirop d'érable, de sauce piquante et d'épices, en conservant un peu de marinade pour badigeonner le poisson pendant la cuisson. Le saumon sera incroyablement juteux, avec une peau croustillante et un délicieux glaçage aux saveurs savoureuses, sucrées, épicées et acidulées. Servez-le parsemé d'oignons verts finement hachés et de graines de sésame.

Ingrédients:

• 1/4 tasse d'huile d'olive + un peu plus pour la friture
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de gingembre haché
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
• 1 cuillère à soupe de moutarde chinoise
• 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha
• 2 gousses d'ail écrasées
• 4 filets de saumon avec la peau (170-200 g chacun)
• 1 botte d'oignons verts, finement hachés
• Graines de sésame à saupoudrer

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

sauce de soja, huile de sésame, racine de gingembre, sirop d'érable, moutarde, sauce Sriracha, ail, saumon, oignons verts, sésame

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre, le sirop d'érable, la moutarde chinoise, la sauce Sriracha et l'ail. Versez un tiers de la marinade dans un petit bol et réservez. Ajoutez les filets de saumon dans le grand bol. Laissez mariner au réfrigérateur, à couvert, pendant 30 minutes.
Étape 2
• Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Versez un filet d'huile d'olive. Déposez le poisson côté peau vers le bas et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5 minutes. Versez la marinade réservée sur le poisson. Retournez-le et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le saumon soit cuit à cœur et la chair bien dorée, encore 3 à 4 minutes. Parsemez d'oignons verts et de graines de sésame et servez.

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Auteur de la recette - Molly Yeh est une blogueuse et auteure de livres de cuisine américaine.