Saumon grillé aux épices garam masala
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 500, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 3 G., protéines 42 G., glucides 40 G., fibre 6 G., cholestérol 80 mg, sodium 612 mg, sucre 4 G.
Calories 500, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 3 G., protéines 42 G., glucides 40 G., fibre 6 G., cholestérol 80 mg, sodium 612 mg, sucre 4 G.
Grillez le saumon à la perfection, garnissez-le de citrons et de pain naan, et servez-le avec une salade de tomates et de concombres croquante et juteuse. Le garam masala, un assaisonnement essentiel dans de nombreux plats indiens, rehausse la saveur du poisson grâce à ses notes sucrées-salées.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale + un peu plus pour graisser le gril
- 2 tomates, coupées en morceaux
- Un demi-concombre, tranché
- Un quart d'oignon doux, finement émincé
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 4 filets de saumon sauvage, coupés au centre avec la peau (140–170 g chacun)
- 1 cuillère à café de garam masala
- 2 pains naan
- 3 citrons, coupés en deux
- 1 avocat, coupé en dés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Huilez légèrement la grille. Dans un saladier moyen, mélangez les tomates, le concombre, l'oignon, le gingembre, 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre.
- Frottez le saumon avec du garam masala, dessus et côtés ; salez et poivrez généreusement. Badigeonnez les pains plats et les tranches de citron d’huile végétale. Faites griller le poisson jusqu’à ce qu’il soit doré mais encore rosé à cœur, 4 à 5 minutes de chaque côté.
- Faites griller les citrons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 2 minutes de chaque côté. Faites griller le pain, environ 1 minute de chaque côté.
- Pressez le jus de deux demi-citrons grillés sur la salade de tomates et de concombres, ajoutez l'avocat et mélangez. Répartissez dans les assiettes. Déposez un morceau de saumon et un demi-citron grillé sur chaque assiette. Coupez le pain naan en deux et servez-le avec le saumon.
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