Poulet Tandoori grillé
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Temps: 8 heures 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 570, matières grasses totales 28 G., graisses saturées 7 G., protéines 46 G., glucides 33 G., fibre 3 G., cholestérol 214 mg, sodium 622 mg, sucre 6 G.
Calories 570, matières grasses totales 28 G., graisses saturées 7 G., protéines 46 G., glucides 33 G., fibre 3 G., cholestérol 214 mg, sodium 622 mg, sucre 6 G.
La marinade est la façon la plus simple de varier les saveurs de vos repas de semaine. Par exemple, essayez une marinade inspirée du poulet tandoori indien, mais sans le colorant rouge habituellement utilisé pour la viande et avec un peu moins d'épices. Le barbecue est une excellente alternative au four tandoor traditionnel.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de yaourt au lait entier (non grec)
- 4 cuillères à café de garam masala
- 1 cuillère à soupe de curcuma moulu
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais, plus des quartiers de citron pour servir
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale, et davantage pour la cuisson au gril.
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 gousse d'ail râpée
- 8 cuisses de poulet avec peau et os
- 2 pains naan
- Un quart de concombre sans pépins, râpé
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée + feuilles pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélangez 250 ml de yaourt avec le garam masala, le curcuma, 2 cuillères à soupe de jus de citron, l'huile végétale, le gingembre, l'ail, 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Ajoutez le poulet et mélangez bien pour l'enrober. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 8 heures.
- Préchauffez le gril à feu moyen et huilez légèrement la grille.
- Déposez les morceaux de poulet côté peau vers le bas et faites-les griller en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, pendant 25 à 30 minutes. Placez le naan sur le gril 2 à 3 minutes avant la fin de la cuisson du poulet pour le réchauffer et le faire légèrement griller.
- Pendant ce temps, mélangez le reste du yaourt (1/2 tasse) avec le concombre râpé, la coriandre hachée et le reste du jus de citron (1 cuillère à soupe) ; assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Coupez le naan en deux et servez-le avec du poulet, de la sauce au yaourt et des quartiers de citron. Garnissez de coriandre.
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